Champagne Pas Dosé Royale Réserve Philipponnat (Confezione)
O Champagne Pas Dosé de Philipponnat abre com um bouquet de tília e espinheiro, com um final que remete ao pão quente e à maçã. O paladar é de média intensidade e estrutura, vertical e seco, com uma bela frescura e persistência. Envelhece pelo menos 36 meses sobre as leveduras, após uma parte da vinificação com método solera
O Champagne Pas Dosé Royale Réserve de Philipponnat representa, sob o signo da pureza, o estilo da histórica Maison de Mareuil-sur-Ay, fundada em 1522. As etiquetas da linha Royale Réserve são inspiradas na tradição deste antigo marca, que fornecia vinhos à casa real da França já nos tempos de Luís XIV. Trata-se de uma Cuvée Prestige, realizada com uma seleção de uvas de alta qualidade provenientes dos vinhedos classificados como Premier ou Grand Cru. A composição do assemblage prevê uma percentagem maioritária de Pinot Noir, integrada por Chardonnay e um pequeno saldo de Meunier. É um Champagne elegante e intenso, que graças a um longo envelhecimento sobre as leveduras e ao uso de vinhos de reserva, oferece um bouquet maduro e complexo, sustentado pela típica frescura mineral de um grande terroir.
O Pas Dosé Royale Réserve nasce em uma Maison que soube conservar ao longo dos séculos oantigo savoir-faire artesanal da arte do Champagne. Philipponnat gere um esplêndido domaine de cerca de hectares, com vinhedos cultivados nos territórios municipais das vilas de Mareuil-sur-Ay, Ay, Mutigny e Avenay. É uma cuvée de rosto clássico, realizada com as melhores parcelas Premier Cru e Grand Cru da Maison. As uvas das vinhas individuais são prensadas de forma muito delicada e vinificadas separadamente em tanques de aço inox. Após alguns meses de envelhecimento, os vins clairs do milésimo realizam parcialmente a malolática e são assemblados com uma percentagem de 20-30% de vinhos de reserva, envelhecidos em barricas de madeira pelo método solera, de forma a conferir ao Champagne uma maior maturidade e complexidade expressiva. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, com um período sur lattes de pelo menos 36 meses antes do dégorgement
O Royale Réserve Pas Dosé é um Champagne dedicado aos amantes de garrafas com caráter puro e essencial, que permitem apreciar a extraordinária qualidade e maturidade das uvas. É a etiqueta perfeita para degustar como aperitivo, com frutos do mar ou para acompanhar entradas ou um prato de