Champagne Extra Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru De Sousa

O Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru do Récoltant Manipulant De Sousa é um espumante artesanal capaz de refletir de forma autêntica o espírito refinado da Côte des Blancs. Este rótulo representa o cartão de visita da adega, pois reflete seu estilo harmonioso e é feito exclusivamente com Chardonnay, a casta principal de De Sousa. As uvas destinadas ao Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs, cultivadas através de uma abordagem agronômica sinceramente sustentável, vêm de velhas vinhas situadas nas aldeias Grand Cru de Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil.

O Champagne Blanc de Blancs Brut Reserve Grand Cru De Sousa é feito apenas de uvas Chardonnay colhidas de preciosos vinhedos Grand Cru da Côte des Blancs. As plantas, conduzidas a regime biológico e biodinâmico certificados, têm mais de 40 anos de idade e estão enraizadas em solos ricos em calcário e gesso. A vinificação das uvas da safra é realizada em tanques de aço inoxidável, enquanto na criação da cuvée é adicionada uma percentagem de vin de reserve vinificados em barrica. Uma vez pronta, a base espumante é engarrafada com a liqueur de tirage para a segunda fermentação de acordo com o Método Champenoise, com 20-36 meses de envelhecimento sobre as leveduras em vidro. Concluído o período sur lie , procede-se com o degorgement e o consequente dosage Brut.

O Champagne Blanc de Blancs Brut Reserve Grand Cru do vigneron De Sousa tem uma tonalidade amarelo palha com nuances ouro-verde, com perlage fino e persistente. Notas de fruta amarela madura, citrinos e flores caracterizam o olfato, enriquecidas por notas minerais e complexos toques de café e avelã tostada. Sabor muito fresco e mineral, sem falta de suavidade e equilíbrio, com uma efervescência envolvente que acompanha as sensações finais evoluídas de fruta cristalizada.