Champagne Rosé Brut 'Royale Réserve' Philipponnat (confezione)

O “Royale Réserve” é um Champagne Brut Rosé com um perfil intenso, fresco e elegante, do qual emerge o estilo da maison Philipponnat. Uma bolha que afina por três anos, em detrimento de um regulamento que prevê a possibilidade, após 15 meses, de ser colocada no mercado, e que, portanto, tem o tempo certo para evoluir, proporcionando um gole de bom corpo e uma gama de aromas onde a fruta vermelha assume contornos requintados. Um Champagne dedicado aos paladares mais sofisticados.

O Rosé Brut “Royale Réserve” é um Champagne que ganha vida do corte clássico a partir do qual se realizam as bolhas francesas: Pinot Noir, Chardonnay e um toque de Pinot Meunier. As uvas dessas variedades crescem dentro de Grand e Premier Cru espalhadas pelo território de Mareuil-sur-Ay. Uma vez colhidas e levadas para os locais destinados à vinificação de Philipponnat, as uvas fermentam parte em aço e parte em barril, onde também realizam a malolática. À massa total se incorpora uma pequena porcentagem de vinhos de reserva envelhecidos em madeira com o método solera e de Pinot Noir, para obter um rosé de cor delicada. A segunda refermentação é realizada, de acordo com os princípios de produção do Método Champenoise, em garrafa, onde o Champagne permanece a afinar por 36 meses em contato com suas próprias leveduras.

Este “Royale Réserve” é um Champagne Rosé Brut que, à análise visual, se apresenta com uma cor que remete ao salmão, com reflexos que tendem ao cobre; o perlage é fino e possui boa persistência. Os aromas que envolvem o nariz são finos e elegantes, principalmente centrados em notas de pequena fruta vermelha. No paladar é de corpo médio, com um golpe caracterizado por uma agradável frescura e por um gosto frutado. Uma garrafa de boa complexidade, muito versátil do ponto de vista gastronômico: Philipponnat a recomenda tanto na hora do aperitivo quanto em toda a refeição, em combinação com peixes defumados e carnes brancas cozidas com preparações leves.