Champagne Rosé Brut 'Comtes de Champagne' Taittinger 2009

O Rosé Brut “Comtes de Champagne” da adega Taittinger é um Champagne de grande classe e espessura obtido a partir de um blend de uvas que vêem a complexidade da variedade Pinot Noir, presente de forma predominante, unir-se à refinamento do Chardonnay para criar em cada safra um vintage excepcional. As vinhas que participam da assemblagem são todas classificadas Grand Cru e estão localizadas nos municípios de Ambonnay, Mailly e Bouzy, no distrito das Montanhas de Reims no que diz respeito à variedade Pinot Noir, enquanto o Chardonnay provém dos municípios de Avize, Chouilly e Le Mesnil Sur Oger que fazem parte do distrito da Côte des Blancs. A adega é uma maison histórica, com sede em Reims, fundada em 1932 por Pierre Taittinger que, após ter servido no exército durante a Primeira Guerra Mundial como primeiro oficial de cavalaria, decidiu comprar os terrenos da atual propriedade.

O “Comtes de Champagne” Rosé Brut da Taittinger é um Champagne vintage, cujas uvas são colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas por volta do mês de setembro.As uvas são então prensadas diretamente, utilizando uma prensa vertical, no que diz respeito ao Chardonnay, enquanto o Pinot Noir permanece em contato com as cascas por algumas horas após a prensagem para liberar a cor desejada. Segue-se a fermentação alcoólica em recipientes de aço inox a temperatura controlada, após a qual é feito o blend entre as duas variedades e procede-se à adição do liqueur de tirage para a formação de espuma e refermentação em garrafa do vinho sobre suas próprias leveduras por um período mínimo de 60 meses. Ao final do período de envelhecimento, conclui-se com o dégorgement e a consequente adição do liqueur d’expedition para alcançar a dosagem desejada, conforme a categoria brut.

O Rosé “Comtes de Champagne” Brut apresenta-se à vista com uma bela cor rosada brilhante com um perlage fino e muito persistente. No nariz aparecem intensos aromas de fruta madura e pequenos frutos de baga vermelha, incluindo framboesa, cereja, groselha e pêssego branco, notas florais de flores brancas secas, toques especiados de especiarias orientais, frutas cristalizadas e frutas secas para então terminarcom leves toques minerais. Na boca é rico, cremoso, concentrado e de bom corpo, caracterizado por uma enorme mineralidade e por um final persistente jogado em aromas frutados e especiados. Este Rosé da adega Taittinger é um Champagne profundo e complexo, mas dotado de uma graça e uma refinamento fenomenais e por isso adequado para grandes ocasiões.