Champagne Rosé Extra Brut Billecart Salmon
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Billecart Salmon's Champagne Rosé Extra Brut 'Le Rosé' is a great sparkling wine, a blend of grapes from the best crus in Champagne. Emblematic and 'gourmand', it is a pink icon of French-style oenological romanticism. On the nose, intense aromas of red fruits and citrus fruits intertwine with floral notes. In the mouth, the great creaminess opens the scene to the fresh and balanced, extremely clean and precise sip
O Champagne Rosé Extra Brut ‘Le Rosé’ da renomada Maison Billecart-Salmon é um Champagne que se destaca pelo seu estilo preciso e refinado, capaz de refletir o prestigiado savoir-faire da adega. A fundação da Maison remonta a 1818, ano em que os cônjuges Nicolas François Billecart e Elisabeth Salmon deram início à gloriosa história da casa no município de Mareuil-sur-Aÿ, sua vila natal. Fundamental foi também a contribuição de Jean Roland-Billecart, que nos anos 70 apostou decisivamente no desenvolvimento de um grande Champagne Rosé, tipologia até então considerada de segunda escolha.
Para a produção do Champagne Billecart-Salmon ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosé é adotada uma assemblagem de Chardonnay (40%) proveniente de diferentes crus da Vallée de la Marne, Pinot Noir (30%) da Montagne de Reims e da Vallée de la Marne e Meunier (30%) cultivado na Vallée de la Marne e na Coteaux Sud d’Epernay. As uvas são vinificadas em tanques de aço inox, em tinto para o Pinot Noir, com completa realização da fermentação malolática, enquanto para a preparação da base espumante o vinho de safra é adicionado um 40% de vin de reserve. A refermentação ocorre na garrafa segundo o Método Champenoise, associada a pelo menos 36 meses de afinamento sur lies, ao final dos quais se procede com o degorgement e dosage como Extra Brut.
O Champagne ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosé de Billecart-Salmon apresenta-se na taça com uma cor rosa pálido com delicados reflexos alaranjados e a perlage fina. O olfato é uma sucessão de preciosas notas de cereja, groselha, violeta, casca de laranja e sutis toques de amêndoa no final. Na boca é cremoso, intenso e equilibrado, com um desenvolvimento fresco e de grande precisão que repousa em um final elegante.