Champagne Brut 'Cuvée Sir Winston Churchill' Magnum Pol Roger 2015
Vinhos rarosChampagne "Sir Winston Churchill" is the most prestigious cuvée of the important and legendary Pol Roger maison, with its elegance and personality embodies the spirit of the historic English prime minister. Made from a Chardonnay and Pinot Noir cuvée it matures on yeasts for 10 years. The elegant olfactory range is composed of dried fruit, citrus with references to dry pastries, on a trail of honey. The mouth is creamy and noble, plays on sensual and elegant sensations of almond and yeast, ending in a final of fine elegance
A "Cuvée Sir Winston Churchill" é um Champagne lendário, que se tornou um ponto de referência absoluto na tipologia, destacando-se por classe e complexidade. A cuvée de ponta da vinícola Pol Roger não pode deixar de levar o nome do primeiro-ministro inglês Winston Churchill, cujo vinho preferido era precisamente aquele produzido pela célebre maison. Uma história de tradição e paixão, que tem raízes seculares, tanto que os primeiros vinhos produzidos pela Pol Roger remontam a 1849, embora fossem para terceiros. Em 1900, os filhos de Pol fundaram oficialmente a bem conhecida realidade vinícola que hoje conta com 88 hectares de vinhedos, localizados entre os crus mais prestigiados do Vale da Marna, da Côte des Blancs e da Montagne de Reims. O estilo da Maison privilegia bolhas ricas e cremosas, sem, no entanto, desnaturalizar o caráter de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
O Champagne "Sir Winston Churchill" provém de um corte predominantemente de Pinot Noir e, na parte restante, de Chardonnay, de modo a conjugar robustez e elegância. Produzido apenas nas melhores safras, prevê a vinificação separada das duas variedades, que ocorre para ambas em aço e a temperatura controlada. Após a fermentação malolática, os vinhos base são assemblados de modo a dar início à segunda fermentação, que ocorre na garrafa e nas caves mais profundas da Maison, situadas 33 metros abaixo da terra. A maturação sobre as leveduras de cerca de 10 anos confere profundidade e riqueza, tornando a Cuvée Sir Winston Churchill um champagne de rara complexidade.
O Brut "Sir Winston Churchill" se apresenta no cálice com uma cor dourada clara e uma bolha finíssima. Nariz cativante, que conquista desde a primeira olfação: manteiga clarificada, pão brioche, mel de acácia e avelãs. Sabe conjugar uma incrível complexidade a uma forma de ser convivial e guloso. Cada segundo passado no copo aumenta sua riqueza, que se revela pouco a pouco, convidando à degustação. Gole de incrível concentração e cremosidade, preenche a boca com uma matéria de textura finíssima, perfeito casamento de sal e estrutura. Cítricos e frutas secas são o prelúdio para