Chardonnay Collio Formentini 2025
O Chardonnay Collio de Formentini revela-se um vinho redondo e realmente equilibrado, obtido a partir de uvas Chardonnay em pureza do Collio Goriziano. Vinificado tanto em aço quanto em madeira e envelhecido sobre as leveduras, este vinho exala notas florais, aromas frutados de maçã e ameixa, e toques de amêndoa e tostados. Ideal para saborear com um aperitivo de peixe ou um risoto de cogumelos
O Collio Chardonnay da propriedade friulana Formentini constitui uma interpretação aromática e equilibrada de Chardonnay, uma das várias variedades internacionais cultivadas com grandes resultados qualitativos no Collio Goriziano. Com mais de cinco séculos de tradição vitivinícola, a adega Formentini empenha-se na valorização da expressão do território, centrando a produção nas variedades de uva branca que escreveram a história enológica moderna do Collio, incluindo o Chardonnay.
Formentini Collio Chardonnay nasce apenas de uvas da variedade homônima cultivadas na chamada “ponca”, um tipo de solo característico da área do Collio, composta por uma alternância de camadas de marga e arenito. Após a colheita, os cachos passam por uma criomacerazione pellicolare de algumas horas, seguida de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto, em parte em tanques de aço inox e em parte entre barris e barriques de carvalho francês. Na mesma tipologia de recipientes vinários, realiza-se o envelhecimento de alguns meses sobre as borras finas associado a batonnage periódicos, técnica que consiste em manter em contínua suspensão as borras nobres para favorecer a transferência dos compostos nelas contidos, capazes de aportar aromas e estrutura ao vinho.
O Chardonnay Collio da Formentini é de cor amarelo palha intenso e luminoso com nuances douradas. No nariz, alternam-se sensações de maçã, citrinos, ameixa amarela e flor de tília, bem como toques de sálvia e amêndoa e recordações de produtos de padaria. Excelente o equilíbrio no paladar entre a suavidade redonda e a frescura juvenil, elementos que se unem em uma progressão persistente e fragrante, marcada ainda por notas de fruta e flores e por uma refinada veia mineral.