Chardonnay 'Kirschyard' Weingut Mann 2019
Vinhos do viticultorO Chardonnay “Kirschyard” da Weingut Mann é um branco intenso de produção artesanal, produzido por uma adega histórica da Renânia com uma paixão pela Borgonha. A longa maturação em madeira e a fermentação espontânea conferem a este vinho corpo, aromaticidade e dinamismo. No nariz, percebe-se pêssegos, o típico aroma de manteiga e notas herbáceas no final, realmente um perfil elegante. Apesar da potência, na boca é fresco e fácil de beber, com grande persistência aromática. Uma expressão tornada intrigante por esses contrastes, para degustar com alguns anos a mais nas costas
A Weingut Mann 'Kirschyard' Chardonnay representa um vinho branco alemão com um sedutor perfil aromático amanteigado, fruto de uma filosofia de produção sustentável. O jovem viticultor Andreas Mann lidera esta realidade vitivinícola artesanal situada no município de Eckelsheim, na Rheinhessen. A família Mann está dedicada à viticultura desde o final do século XVII e a atual adega está escavada sob a terra na rocha vulcânica, a mesma que caracteriza os solos da região de onde Andreas obtém vinhos que refletem de forma pura seu estilo perfeccionista e a excepcional vocação do território.
O Chardonnay 'Kirschyard' da Weingut Mann é um 100% Chardonnay cultivado de acordo com os preceitos da agricultura biológica e biodinâmica em solos ricos em porfírios vulcânicos e calcário. Os cachos são colhidos à mão e posteriormente prensados de forma delicada, com o mosto assim obtido colocado em tanques de aço para a fermentação alcoólica conduzida exclusivamente por leveduras indígenas. O consequente período de envelhecimento ocorre em grandes barricas de carvalho, onde a massa repousa por 12 meses antes do engarrafamento. Durante todo o processo de elaboração, o líquido não é submetido a qualquer clarificação ou filtração.
O 'Kirschyard' Chardonnay Weingut Mann tem uma tonalidade amarelo palha com reflexos dourados. Uma gama olfativa capaz de evocar notas de citrinos e frutas amarelas como o pêssego, combinadas com percepções herbáceas de chá e leves notas de manteiga. O sabor é intenso e preciso, dotado de brilhante frescura e apetitosa salinidade, com um final fácil de beber e persistente. Em virtude de suas características intrínsecas, o Chardonnay 'Kirschyard' pode harmonizar com uma ampla gama de pratos, como risotos variados, pratos de mar e queijos curados.