Chardonnay 'Merus' Tiefenbrunner 2025
O Chardonnay de Tiefenbrunner é um vinho branco de média estrutura envelhecido por 4 meses sobre as leveduras em aço. No nariz, expressa agradáveis notas de fruta exótica e flores de campo. Na boca, é cheio e decidido, de boa estrutura e sabor ligeiramente especiado
O Chardonnay Tiefenbrunner está entre os brancos mais representativos da Adega. A nobre casta da Borgonha, nascida na antiguidade de um cruzamento espontâneo entre Pinot Noir e Gouais Blanc, chegou ao Trentino Alto Adige no decorrer do século XIX, demonstrando imediatamente uma excelente adaptabilidade às condições climáticas e aos solos. A Tenuta Tiefenbrunner é uma das mais antigas e ricas em história de todo o Alto Adige e cultiva vinhedos em Niclara, Cortaccia e Magrè, entre 250 e 1000 metros de altitude. Nesta terra, o Chardonnay se expressa de forma muito interessante, com um perfil fresco e nítido, que reflete bem as características das terras da Baixa Atesina.
O Chardonnay Tiefenbrunner é cultivado em duas áreas diferentes, na zona montanhosa de Cortaccia, em solos calcários situados a cerca de 400 metros acima do nível do mar e na planície aluvial de Magré, composta por seixos e areias. Uma dupla proveniência das uvas, que permite ter uma frescura refinada, juntamente com um fruto rico e maduro. O processo de fermentação ocorre em aço, à temperatura controlada de 20 °C, enquanto o posterior envelhecimento sobre as lias se ocorre em cimento por um período de cerca de quatro meses.
O resultado final é um Chardonnay harmonioso e vibrante, tipicamente altoatesino. No copo tem uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados. O bouquet é caracterizado por aromas florais, aromas de fruta branca e notas mais maduras que se inclinam para notas tropicais. Ao paladar, tem uma entrada agradavelmente fresca e salgada, com aromas frutados elegantes e persistentes. Combina muito bem com pratos de massa do mar, pratos de peixe e carnes brancas delicadas.