Chardonnay 'Sophie' Manincor 2024

Manincor é uma adega que é uma só com seu proprietário, o conde Michael Goëss-Enzenberg: um homem caracterizado por uma visão onde natureza, tradição e paixão são a alma dos rótulos que ganham vida em Caldaro. Diz-se que por trás de todo grande homem há uma mulher igualmente virtuosa, e é por isso que o “Sophie” é dedicado por Michael à sua esposa. Um blend refinado e envolvente, de ótima estrutura graças ao envelhecimento em madeira, onde o Chardonnay se destaca com toda a beleza de seus aromas. Mérito também da escolha feita por Manincor, que na cultivo das uvas opta por seguir práticas biológicas e biodinâmicas, para permitir que cada variedade se expresse ao máximo de seu potencial.

A adega Manincor produz este Alto Adige DOC “Sophie” a partir de um corte composto por 94% de Chardonnay, ao qual se adicionam mínimas porcentagens de Viognier e Sauvignon Blanc. As uvas vêm de vinhedos voltados para o sul e sudoeste, situados a uma altura média de 300-350 metros acima do nível do mar. Uma vez colhidas realizam uma breve maceração, para depois fermentar em madeira graças à presença de leveduras indígenas. Passa-se então para a fase de envelhecimento, que é realizada em barricas de madeira sobre as borras finas por 9 meses.

Este “Sophie” é um Chardonnay assinado Manincor que, à primeira vista, revela-se com uma cor amarelo palha brilhante e vívida. O bouquet de aromas que se sente no nariz conta notas de frutas e flores, enriquecidas por leves nuances minerais. Na degustação é de corpo médio, equilibrado e harmonioso, com um gole envolvente, caracterizado por uma agradável veia fresca. Uma garrafa que, entre as muitas qualidades, tem também a de não temer o envelhecimento: pode de fato evoluir tranquilamente nos próximos 4-5 anos, proporcionando um gole cada vez mais complexo e evoluído.