Manincor

A adega Manincor mantém há mais de 400 anos antigas tradições vitivinícolas em Caldaro, uma das zonas mais fascinantes e prolíficas de todo o Trentino Alto Adige. Uma realidade produtiva histórica, que nasceu em 1608, quando Hieronymus Manincor recebeu, por seus méritos em favor da Áustria, uma porção de terra ao redor do Lago de Caldaro. Desde então, a propriedade de Manincor passou de mão em mão, e, chegando a tempos mais recentes, em 1978 foi adquirida pelos condes Enzenberg, uma família que ainda hoje está firmemente no comando da adega com Michael Goëss-Enzenberg. Até os anos 90, Manincor vendia apenas suas uvas, e foi Michael quem decidiu mudar o rumo, começando a produzir e comercializar suas próprias etiquetas.

A adega Manincor mantém há mais de 400 anos antigas tradições vitivinícolas em Caldaro, uma das zonas mais fascinantes e prolíficas de todo o Trentino Alto Adige. Uma realidade produtiva histórica, que nasceu em 1608, quando Hieronymus Manincor recebeu, por seus méritos em favor da Áustria, uma porção de terra ao redor do Lago de Caldaro. Desde então, a propriedade de Manincor passou de mão em mão, e, chegando a tempos mais recentes, em 1978 foi adquirida pelos condes Enzenberg, uma família que ainda hoje está firmemente no comando da adega com Michael Goëss-Enzenberg. Até os anos 90, Manincor vendia apenas suas uvas, e foi Michael quem decidiu mudar o rumo, começando a produzir e comercializar suas próprias etiquetas.

Manincor é uma adega que se desenvolve em cerca de 50 hectares de terras vinícolas, compreendidas em torno de sete propriedades que podem desfrutar de exposições diferentes, ideais para dar vida a uma ampla gama de produtos de qualidade. Entre eles, Mazzon, Panholzer e Manincor são os terrenos mais vocacionados para os tintos, onde Pinot Nero, LagreinMerlot e Cabernet Sauvignon encontram as condições ideais para um crescimento perfeito; Lieben Aich e Leiten são, por outro lado, os terroirs onde os brancos, à base de Moscato Giallo e Sauvignon, fincam suas raízes.

No vinhedo, as operações são realizadas com a intenção de produzir vinhos “puros” e genuínos, que respeitem os ciclos naturais da videira. É por isso que seguimos os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, protegendo em primeiro lugar a biodiversidade. Da mesma forma, na adega, as intervenções do homem são mínimas e se limitam a acompanhar os vinhos em seu percurso inato. Cada variedade é vinificada separadamente, as fermentações são espontâneas e ocorrem graças ao uso de leveduras naturais provenientes dos mesmos vinhedos; as desengace e engarrafamentos são realizados seguindo o ritmo dos ciclos lunares. Para a fase de envelhecimento, utiliza-se a madeira que vem diretamente das carvalhos das florestas que cercam Manincor.

clássicas e de fácil consumo, chegando até as joias mais elegantes, provenientes de vinhedos velhos situados nas melhores parcelas, produzidas apenas nos anos mais memoráveis.