'Chat Fou' Eric Texier 2024

O “Chat Fou” é um fresco e suculento blend tinto do Vale do Rhône, assemblado a partir de uvas tintas Grenache, Cinsault, Carignan com uma pequena percentagem de uma variedade de uva branca, o Cinsault. A mente por trás é Eric Texier, um grande amante do vinho que se especializa em engenharia nuclear e depois volta para casa para estudar os preceitos da enologia, inspirando-se nos melhores viticultores franceses. Depois de adquirir alguns hectares de terra no Rhône, começa a produzir expressões de grande tipicidade, extratos emocionantes do território. Assim nascem garrafas preciosas, como esta: fina, elegante e sutil. Ótima para beber na juventude para saborear toda a simplicidade e suculência da fruta!

O tinto “Chat Fou” de Eric Texier é obtido a partir de uma percentagem considerável de Grenache combinada com Cinsault, Carignan e Chasselas, uma antiga uva branca doce e suculenta. As vinhas são cultivadas em solos compostos por areias, granito e argilas, particularmente vocacionados para a produção vinícola. A filosofia de Eric é seguir os preceitos da agricultura biodinâmica. Utilização exclusiva de substâncias orgânicas e vegetais para a fertilização e cuidado das plantas, atenção aos ciclos lunares para a colheita e máxima atenção ao meio ambiente e à natureza. Assim, obtêm-se cachos carregados de sabor e expressão territorial que são depois vinificados com métodos mais tradicionais. A fermentação espontânea e a breve maceração de uma semana sobre as cascas ocorrem em tanques de cimento para não afetar o sabor das frutas e proporcionar finesse e elegância ao líquido, que amadurece depois seis meses em aço. O engarrafamento ocorre sem filtragens e clarificações para preservar toda a autenticidade da fruta.

O “Chat Fou” da adega Texier aparece no cálice alegre, vestido de um rubi brilhante e alegre. Também a percepção olfativa é estimulada por notas frescas e doces de fruta vermelha e fragrâncias florais, que depois se transformam em memórias especiadas e picantes. O gole é agradavelmente suave e elegante, suave e simples, dotado de frescura e mineralidade, que