Chenin Blanc 'Metamorphika' Costador 2020
ArtesanaisCostador's Chenin Blanc "Metamorphika" is a Catalunian white wine, part o the amphora wine of this historical winery. Most vines in Costador estate are very old, a sign of crafty vineyard management in the hard climate of Mediterranean Spain. This ‘orange’ version of Chenin Blanc is surprisingly balanced, also considering this variety comes from the northern extremes of the European wine area: it is savoury, very complex and of a good body, very persistant. The long maceration helps the development of mature aromas of jam, caramel and a pleasant hint of salty almond comes out on the finish.
O Chenin Blanc da adega espanhola Costador faz parte da linha “Metamorphika”, que propõe versões interessantes de vinhos com uma forte e decidida personalidade. Trata-se de uma gama de rótulos elaborados com o antigo procedimento da maceração nas cascas, aplicado também às uvas brancas. Fruto de vinificações em recipientes neutros de terracota, é comercializado em garrafas de cerâmica originais, que sublinham a sua absoluta particularidade. O Chenin Blanc, uma casta cultivada principalmente na região francesa do Vale do Loire, adaptou-se muito bem na Catalunha e oferece um vinho intenso, rico e maduro, com aromas densos e envolventes.
O vinho Chenin Blanc “Metamorphika” da Costador nasce numa realidade espanhola, que possui uma propriedade no interior da cidade de Tarragona. As vinhas estão situadas a uma altitude entre 500 e 800 metros, numa zona de clima ameno, influenciado pelas brisas marítimas, que suavizam as notáveis variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite. Os solos são bastante heterogêneos, compostos por calcário, argila e rochas de ardósia. Entre as fileiras, não se utilizam produtos químicos e aplicam-se os princípios da agricultura biológica e as práticas da biodinâmica. Os vinhedos de Chenin Blanc têm cerca de 60 anos e as uvas são vinificadas com uma maceração nas peles de uma semana, utilizando apenas leveduras indígenas, em recipientes de terracota. O vinho amadurece nos mesmos recipientes por cerca de 6 meses sobre as borras finas.
O "Metamorphika" Chenin Blanc da Costador é um Orange Wine dedicado aos amantes deste tipo particular de vinhos, cada vez mais apreciados pelo grande público, também pela sua particular versatilidade à mesa. Eles combinam, de fato, muito bem com carnes brancas, mesmo assadas, ou com queijos de média maturação, saborosos e aromáticos. Apresenta-se no copo com uma bela cor amarela com brilhantes reflexos alaranjados. Intenso e amplo, abre-se para aromas de casca de laranja amarga, fruta de polpa amarela madura, nêspera, pêssego, marmelo, suavidades de mel multifloral e de caramelo, notas de amêndoa, fruta seca e especiarias delicadas. De notável estrutura, é amplo e harmonioso, maduro e persistente, com um final longo e salgado.