Chianti Classico 'Ama' Castello di Ama 2023

O Chianti Classico "Ama" é um tinto toscano do qual emerge toda a sofisticação do Sangiovese. Trata-se, de fato, de um produto que o Castello di Ama assemblage dos diferentes vinhedos onde se cultivam os novos clones desta uva, realizando um vinho em que fluidez e corpo conseguem se fundir em uma bebida sempre gratificante, da qual nunca nos cansamos. Um rótulo que viu a luz pela primeira vez com a safra de 2010, ideal para degustar e começar a entrar em sintonia com a filosofia do Castello di Ama, uma realidade sempre ligada à produção de grandes Chianti Classico.

O "Ama" é um vinho Chianti Classico que nasce dos novos clones de Sangiovese cultivados nos vinhedos de propriedade da vinícola Castello di Ama. As uvas vêm das parcelas de Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga e Montebuoni e, uma vez colhidas, fermentam graças aos leveduras indígenas, macerando por cerca de 15 dias. Em seguida, procede-se com a fase de envelhecimento, que ocorre inicialmente por 12 meses em barricas, e depois, após o engarrafamento, por mais 12 meses diretamente em vidro. Ao final desses dois anos, o vinho está pronto para ser comercializado.

O Chianti Classico "Ama" é um vinho que, no cálice, se apresenta com uma tonalidade brilhante e luminosa, que remete à cor do rubi. Interessante o conjunto de aromas que se desenvolve no nariz, com notas de fruta que, aos poucos, viram para o especiado. Na degustação, é de bom corpo, equilibrado, com um golpe caracterizado por uma agradável frescura; termina com um final cujo retrogosto é de clara impressão frutada. Uma das últimas criações da gama realizada pela vinícola Castello di Ama, é ideal para ser degustado em combinação com pratos de caça, carnes vermelhas e queijos curados.