Chianti Classico Badia a Coltibuono 2022

Badia a Coltibuono Chianti Classico constitui uma expressão típica chiantigiana que se destaca pela sua capacidade de associar uma certa complexidade a um caráter acessível. As raízes desta histórica realidade produtiva toscana remontam até ao longínquo século XI, quando a propriedade foi construída pelos monges vallombrosianos como um local de culto. De fato, o apelido “Badia a Coltibuono” significa “abadia da boa colheita”. A família Strucchi Pinetti, atual proprietária, adquiriu a propriedade em 1846, tornando-a uma joia enológica do território do Chianti Classico.

O Chianti Classico Badia a Coltibuono nasce de uma sólida base de Sangiovese à qual é adicionado 10% das variedades locais Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo, variedades cultivadas em regime biológico certificado. As vinhas, localizadas nos municípios de Gaiole in Chianti e Castelnuovo Berardenga, encontram-se a uma altitude entre 260 e 370 metros acima do nível do mar e assentam em solos argilo-calcários de média textura. A fermentação alcoólica é realizada em tanques de aço inoxidável graças aos leveduras indígenas, com 3 semanas de contacto entre o mosto e as cascas, enquanto a fase seguinte de envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês e austríaco de 15 a 25 hectolitros. Após 12 meses de maturação, o vinho é finalmente engarrafado e submetido a um breve afinamento antes da comercialização.

O Chianti Classico da adega Badia a Coltibuono é de cor vermelho rubi intenso. No nariz, expressa aromas de amarena, íris, violeta, tabaco e pimenta preta, enquanto a degustação se revela seca e de bela frescura, com uma estrutura tânica equilibrada. Saboroso na juventude e capaz de envelhecer por mais alguns anos na garrafa, este Chianti Classico encontra a sua exaltação com tábuas de queijos e enchidos curados ou com pratos principais à base de carne.