Chianti Classico Caparsa 2021

Caparsa apresenta o seu Chianti Classico, um’rótulo esbelto e carnudo que expressa com autenticidade o célebre território de onde provém. A adega familiar Caparsa, localizada em Radda in Chianti, gere com paixão cerca de 12 hectares de vinhedos, certificados como orgânicos e quase exclusivamente cultivados com Sangiovese, a casta principal da região. A produção caracteriza-se pelo seu estilo tradicional e genuíno, bem como pelo seu caráter artesanal e de exemplar tipicidade. A sugestiva sala de degustação da empresa é extraída da antiga adega do século '600, assim como é bastante antigo o espaço subterrâneo dedicado ao envelhecimento dos vinhos.

O Chianti Classico Caparsa representa uma expressão de Sangiovese em pureza, cultivado em Radda in Chianti a 450 metros acima do nível do mar. A colheita é realizada à mão e na vinha são adotadas as práticas previstas pela agricultura biológica certificada. A fermentação alcoólica é realizada apenas com leveduras naturalmente presentes nas uvas e no ambiente da adega e ocorre em tanques de cimento. Na mesma tipologia de recipientes vinários ocorre a maturação de alguns meses, que precede o engarrafamento.

Caparsa Chianti Classico DOCG possui uma tonalidade vermelho rubi com reflexos violetas. Os aromas no nariz evocam notas sensuais de violeta, frutas silvestres, cereja, amarena e sub-bosque, que se misturam a recordações hemáticas. Dinâmico e puro o gosto, tornado bastante fluido pela crocante frescura que acompanha as agradáveis percepções minerais. Garrafa capaz de se distinguir pela acessibilidade e espontaneidade, a ser apreciada em combinação com queijos e embutidos curados ou com preparações variadas à base de carnes vermelhas.