Chianti Classico Fattoria Pomona 2023

O Chianti Classico criado pela adega Fattoria Pomona é um tinto toscano tradicional, onde aromas e sensações nos transportam para uma das regiões vitivinícolas mais bonitas da Itália. Nos arredores de Castellina in Chianti, de fato, crescem as vinhas, conduzidas com critérios de agricultura biológica, de Sangiovese que dá vida a este rótulo, onde o leque olfativo se enriquece com aromas terciários, provenientes do período de envelhecimento passado em madeira. Um grande clássico da viticultura toscana, a DOCG do Chianti Classico, apresentada com linearidade e coerência, sem falhas.

Este Chianti Classico homenageia a alma mais gastronômica, cotidiana e verdadeira da uva Sangiovese, sem nunca perder em elegância e sinceridade. As vinhas dessas duas variedades crescem em solos compostos de calcário e argilas, em vinhedos situados a cerca de 350 metros acima do nível do mar. Entre as fileiras, os trabalhos seguem os princípios da agricultura biológica. As uvas, uma vez colhidas e levadas para os locais destinados à vinificação da adega Fattoria Pomona, fermentam espontaneamente macerando nas cascas por um período de 18-24 dias, a uma temperatura controlada entre 28 e 30 graus, em aço, realizando também a malolática. Em seguida, procede-se com o envelhecimento, onde o vinho repousa primeiramente em barricas de carvalho da Eslavônia por 12 meses, e depois, após o engarrafamento, por pelo menos 3 meses em vidro.

Este vinho tinto Chianti Classico apresenta-se à vista com uma cor suave, que remete à tonalidade do rubi. Os aromas que envolvem o nariz apresentam notas frutadas e florais, que se enriquecem no final com nuances mais especiadas. Na prova, é de bom corpo, harmonioso, com um gole pleno e redondo, que envolve o paladar com uma bebida agradável. Um rótulo produzido pela adega Fattoria Pomona que encarna uma das tipologias mais representativas da viticultura toscana, perfeita para ser apreciada em combinação com menus de terra.