Chianti Classico Gran Selezione 'Dofana' Carpineta Fontalpino 2018

‘Dofana' da Carpineta Fontalpino é um Chianti Classico Gran Selezione intenso e envolvente que incorpora a essência da Toscana, com sua terra rica em história e tradição. Este vinho é produzido com paixão e dedicação pela Carpineta Fontalpino, adega fundada em 1967 por Italo Cresti e gerida com amor por seus descendentes. O 'Dofana' é fruto de uma cuidadosa seleção das melhores uvas provenientes do vinhedo homônimo, cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica. O rótulo em si conta a história de um Sangiovese robusto e vigoroso, capaz de expressar o melhor do território toscano e sua autenticidade.

O solo de Vigna Dofana oferece ao Sangiovese uma base argilosa com camadas de limo e áreas arenosas, criando um ambiente perfeito para a maturação ideal das uvas. Isso se traduz em um vinho estruturado, com complexas nuances de frutas vermelhas, amora e ardósia, enriquecido por uma nota de grafite e especiarias. Graças a uma fermentação alcoólica de cerca de três semanas em barris de madeira, uma fermentação malolática e um envelhecimento de 15 meses em tonneaux, o 'Dofana' se destacapela sua complexidade e persistência, oferecendo uma expressão autêntica do terroir.

Já no primeiro gole, o Chianti Classico Gran Selezione 'Dofana' da Carpineta Fontalpino captura os sentidos com sua cor rubi intensa, brilhante e convidativa. No nariz, se manifesta com um bouquet intrigante e variado, onde se misturam notas de chocolate, canela e pimenta preta, acompanhadas por uma fresca veia frutada. Essa complexidade aromática antecipa uma experiência gustativa única, onde o vinho se revela majestoso e envolvente. Os taninos, embora presentes, mostram-se doces e bem integrados, proporcionando ao paladar uma agradável sensação de maciez. O retrogosto é longo e persistente, enriquecido por delicadas nuances de baunilha e tabaco, que convidam a uma nova prova. Para acompanhar pratos ricos e saborosos.