Chianti Classico Gran Selezione 'Roncicone' Ricasoli 2022
“Roncicone” é um Chianti Classico Gran Selezione de grande estrutura e intensidade, amadurecido por 22 meses em tonneaux. No nariz, abre-se com elegantes notas de frutas silvestres maduras, acompanhadas por delicadas nuances de madeira de sândalo, especiarias e um toque balsâmico. Na boca, o vinho é decidido e potente, com taninos bem definidos e sustentados por uma frescura persistente
O Chianti Classico Gran Selezione ‘Roncicone’ da vinícola Ricasoli é um Sangiovese da região de Gaiole com um espírito refinado e profundo, no topo da qualidade de toda a denominação. Os rótulos da Gran Selezione propostos pela histórica adega Ricasoli são fruto de um cuidadoso estudo de zonificação desejado pelo atual proprietário Francesco Ricasoli, à frente da propriedade desde 1993. Desse estudo, surgiu que dentro da propriedade dos Ricasoli existem 19 solos diferentes, agrupáveis em 5 áreas geológicas, com as uvas do ‘Roncicone’ provenientes de terrenos constituídos por depósitos marinhos de origem pliocênica.
O ‘Roncicone’ Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione nasce de uvas Sangiovese puras cultivadas em encostas voltadas para sudeste localizadas no município de Gaiole in Chianti. Em particular, as vinhas, plantadas entre 1998 e 2000, estão a uma altitude de 320 metros acima do nível do mar e repousam sobre terrenos compostos por depósitos marinhos de areias e pedras polidas pelo mar, assentados sobre uma camada de argila. Na adega, os cachos são fermentados em tanques tronco-cônicos de aço.inox de 100 hectolitros, onde a fermentação alcoólica é iniciada através da inoculação de leveduras selecionadas. O processo fermentativo ocorre a temperatura controlada e é acompanhado por cerca de 14-16 dias de maceração com as cascas. A fase subsequente de envelhecimento de 22 meses ocorre em tonneau de 500 litros, novos para 30% e de segundo uso para os restantes 70%.
O Chianti Classico ‘Roncicone’ Gran Selezione de Ricasoli tem uma cor rubi intenso com borda granada. A rica trama olfativa é descrita por aromas refinados de groselha, laranja, cereja madura, violeta, especiarias orientais, baunilha, madeiras nobres e lembranças balsâmicas. O gosto é estruturado, mas bem equilibrado graças à brilhante frescura que sustenta o volume do gole, acompanhada por uma trama tânica sedosa em uma progressão de duradoura persistência.