Chianti Classico Riserva Badia a Coltibuono 2021

Badia a Coltibuono Chianti Classico Riserva é um vinho tinto típico nos seus apelos de ervas balsâmicas e especiarias variadas. Badia a Coltibuono representa uma histórica realidade vitivinícola de Gaiole in Chianti, território da província de Siena que faz parte dos 8 municípios do Gallo Nero, fundada no século XI por monges vallombrosianos como um local de culto. A família Stucchi Prinetti, atual proprietária, adquiriu a propriedade em 1846, transformando-a em uma propriedade agrícola. Em 1994, a adega se converteu à agricultura biológica com o objetivo de minimizar o impacto ambiental, preservando a saúde do ecossistema e sua Reserva é lançada unicamente nas melhores safras.

O Chianti Classico Badia a Coltibuono Riserva consiste em uma sólida base de Sangiovese à qual é adicionado 10% de Canaiolo Nero, variedades cultivadas em regime biológico certificado. As vinhas estão localizadas a uma altitude entre 260 e 370 metros acima do nível do mar e estão plantadas em solos de textura média ricos em argilas calcárias. Uma vez maduras, as uvas são colhidas e vinificadas em tinto com a fermentação alcoólica que é acompanhada por pelo menos 3 semanas de maceração nas cascas. A fase consequente de envelhecimento ocorre em barris de carvalho francês e austríaco por 24 meses, seguidos de pelo menos 4 meses de descanso adicional em garrafa antes da comercialização.

Vermelho rubi intenso é a cor do Chianti Classico Riserva de Badia a Coltibuono que no nariz expressa convidativos aromas de cereja em conserva, frutos silvestres, pétalas de flores e ervas balsâmicas, enriquecidos por articulados apelos de alcaçuz e chocolate. Quente, agradável e de belo equilíbrio o gosto, caracterizado por corpo generoso, grande frescor e suave trama tânica. Longo o final que insiste nas percepções sentidas ao olfato.