Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina 2023

O Chianti Classico Riserva da adega Castellare di Castellina é um rótulo territorial, feito com Sangiovese, combinado com uma pequena porcentagem de Canaiolo. Nasce nas terras do Chianti de uma realidade que conseguiu unir a antiga tradição toscana com a nobre harmonia e elegância francesa. O longo envelhecimento em madeira e em garrafa permite ao vinho apresentar um perfil suave e evoluído, particularmente apreciado por quem prefere tintos com fruta rica e expressiva, agradavelmente sedutores e equilibrados. É uma garrafa para servir à mesa com um assado, com carne grelhada ou com alguma caça miúda.

O tinto Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina nasce na propriedade toscana do Chianti de Paolo Panerai, sempre conduzida com a intenção de produzir grandes vinhos de terroir. As vinhas de Sangiovese e Canaiolo são cultivadas dentro da Tenuta di Castellina in Chianti, a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar, em solos predominantemente calcários, muito adequados para uvas de casca vermelha. A colheita é realizada no início de outubro e os melhores cachos são levados à fermentação em tanques de aço a temperatura controlada. O vinho repousa por 15 meses em barricas e tonneaux de carvalho francês e completa o longo percurso de envelhecimento com 15 meses em garrafa antes da colocação à venda.

O vinho Chianti Classico Riserva de Castellare di Castellina confirma o estilo clássico e suave dos grandes tintos, que sempre tornaram famosa esta adega. Sua interpretação do Sangiovese está sempre voltada para a busca de um equilíbrio gustativo, que privilegia a riqueza da fruta. À vista, apresenta-se de cor rubi brilhante com leves reflexos granada. Intenso e elegante, abre-se ao olfato com aromas de cereja madura, de amarena, pequenos frutos de casca vermelha, nuances florais, toques delicadamente especiados, lembranças de madeiras nobres e couro. Na boca, tem uma boa estrutura, com uma trama tânica densa e evoluída e um gole caracterizado por uma boa complexidade e persistência aromática. O fechamento é harmonioso e agradavelmente fresco. Uma interpretação perfeita do território chiantigiano.