Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama 2021
The Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama is a red wine from Tuscany that fully represents the elegance of Sangiovese, enriched by a hint of Merlot. The aging in barrels gives the wine delicate spicy nuances, which accompany the pronounced notes of berries, especially blackberry and currant. Soft, seductive, and rich on the palate, with a long and very persistent sip, this Chianti Classico is the perfect accompaniment for main courses based on red meat or game.
O Chianti Classico Riserva ‘Montebuoni’ da célebre realidade toscana Castello di Ama configura-se como uma autêntica e elegante interpretação chiantigiana filha do território de Gaiole in Chianti, município situado na parte sudeste da região do Gallo Nero. Este rótulo foi comercializado pela primeira vez com a safra de 2018 como herdeiro do Chianti Classico Riserva Castello di Ama, produzido pela última vez em 2009. O ‘Montebuoni’ é expressão quase pura de um único lote adquirido e replantado em 1997 ao lado do célebre vinhedo Bellavista.
O ‘Montebuoni’ Castello di Ama Chianti Classico Riserva nasce de uvas Sangiovese combinadas com uma pequena porcentagem de 5% de Merlot. As fileiras repousam sobre solos de matriz argilo-calcária, localizados a uma altitude entre 420 e 500 metros acima do nível do mar com exposição a noroeste e sudeste. Após a colheita, os cachos são esmagados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada acompanhada por mais de 3 semanas de maceração sobre as cascas, ao término das quais também ocorre a fermentação malolática. A fase seguinte de envelhecimento ocorre em barrique de carvalho francês de segundo uso e se prolonga por 12 meses, seguida por mais um ano de afinamento em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
Castello di Ama Chianti Classico ‘Montebuoni’ Riserva é de cor rubi intenso. O olfato se estende sobre sensações de frutos silvestres, em particular amora, framboesa e groselha, enriquecidas por sedutores toques especiados, minerais e de ervas aromáticas. Sabor harmonioso, fresco e equilibrado, caracterizado por uma trama tânica madura que acompanha a elegante persistência no final.