Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama 2021
O Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama é um vinho tinto toscano que representa plenamente toda a elegância do Sangiovese, enriquecido com um toque de Merlot. O envelhecimento em barrica confere ao vinho delicadas nuances especiadas, que se acompanham das marcantes notas de frutos silvestres, principalmente amora e groselha. Macio, sedutor e rico no paladar, com um final longo e muito persistente, este Chianti Classico é o acompanhamento perfeito para pratos principais à base de carne vermelha ou caça
O Chianti Classico Riserva ‘Montebuoni’ da célebre realidade toscana Castello di Ama configura-se como uma autêntica e elegante interpretação chiantigiana filha do território de Gaiole in Chianti, município situado na parte sudeste da região do Gallo Nero. Este rótulo foi comercializado pela primeira vez com a safra de 2018 como herdeiro do Chianti Classico Riserva Castello di Ama, produzido pela última vez em 2009. O ‘Montebuoni’ é expressão quase pura de um único lote adquirido e replantado em 1997 ao lado do célebre vinhedo Bellavista.
O ‘Montebuoni’ Castello di Ama Chianti Classico Riserva nasce de uvas Sangiovese combinadas com uma pequena porcentagem de 5% de Merlot. As fileiras repousam sobre solos de matriz argilo-calcária, localizados a uma altitude entre 420 e 500 metros acima do nível do mar com exposição a noroeste e sudeste. Após a colheita, os cachos são esmagados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada acompanhada por mais de 3 semanas de maceração sobre as cascas, ao término das quais também ocorre a fermentação malolática. A fase seguinte de envelhecimento ocorre em barrique de carvalho francês de segundo uso e se prolonga por 12 meses, seguida por mais um ano de afinamento em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
Castello di Ama Chianti Classico ‘Montebuoni’ Riserva é de cor rubi intenso. O olfato se estende sobre sensações de frutos silvestres, em particular amora, framboesa e groselha, enriquecidas por sedutores toques especiados, minerais e de ervas aromáticas. Sabor harmonioso, fresco e equilibrado, caracterizado por uma trama tânica madura que acompanha a elegante persistência no final.