Chianti Classico Riserva Brancaia 2021

O Chianti Classico Riserva da Brancaia se configura como uma interpretação elegante e profunda produzida com as melhores uvas de Sangiovese cultivadas pela propriedade, a que se adiciona uma menor percentagem de Merlot, casta que aporta corpo e suavidade. Este rótulo, lançado pela primeira vez com a colheita de 1982, é produzido nas propriedades de Castellina in Chianti e Radda in Chianti, históricos municípios do Gallo Nero.

Brancaia Chianti Classico Riserva tem origem de uma mistura de Sangiovese (80%) e Merlot (20%), variedades cultivadas em solos de textura média ricos em esqueleto, entre 230 e 400 metros acima do nível do mar. As vinhas, expostas a sul e sudoeste, beneficiam do característico clima continental com invernos frios e verões quentes. Uma vez que os cachos atingem o respetivo grau de maturação ótimo, procede-se à vindima manual e à consequente fermentação alcoólica em cubas de aço inox, separada para as duas variedades, com cerca de 20 dias de maceração com as cascas. Posteriormente, a massa de Sangiovese amadurece em tonneau enquanto o Merlot envelhece em barrique, tudo por um período de 16 meses que precede a mistura e o repouso adicional de 8 meses em garrafa.

No copo, o Chianti Classico Riserva Brancaia exibe um manto vermelho rubi intenso e luminoso. Viva e complexa, a gama olfativa é definida por aromas de frutos vermelhos, flores silvestres, ervas aromáticas, terra revolvida e alcatrão que encontram sedutoras percepções de couro e baunilha. Desenvolvimento gustativo intenso, suave e elegante, com taninos doces e maduros que guiam o epílogo fresco e saboroso. Um Chianti Classico dotado de excecional longevidade, que necessita de ser combinado com pratos de certa estrutura, como ricas preparações à base de carne vermelha ou caça.