Chianti Rufina 'I Domi' I Veroni 2024

O Chianti Rufina “I Domi” da adega I Veroni é o tinto clássico do território na sua versão de maior prestígio, fruto de um verdadeiro cru empresarial. É um rótulo que sintetiza a excelente qualidade das uvas, o savoir-faire e um longo e cuidadoso envelhecimento. O resultado final é um grande tinto que expressa o caráter típico do Sangiovese da área de Rùfina, uma das mais vocacionadas da região chiantigiana. Possui uma notável vocação gastronômica, que sugere ótimas combinações com pratos de massa com molhos de carne, de caça ou com assados e aves nobres no espeto. 

“I Domi” é um Chianti Rùfina da adega I Veroni que nasce de uma assemblagem realizada com uma percentagem majoritária de Sangiovese, integrada por uma pequena quota de Canaiolo Nero e Colorino, duas castas autóctones locais, que sempre fazem parte dos vinhos do Chianti, principalmente para dar cor. Trata-se de um single vineyard, com uvas que provêm apenas e exclusivamente do vinhedo “I Domi”, uma parcela particularmente vocada, que se encontra na localidade Pianottolo, no território municipal de Pontassieve. A vinha é cultivada a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar, com exposição ensolarada voltada para sul e sudoeste. Após a colheita, procede-se à fermentação, utilizando apenas leveduras autóctones, em tanques de aço a temperatura controlada, com uma maceração nas peles de um par de semanas. O vinho amadurece então por um período de 12-14 meses em barricas de carvalho da Eslavônia e afina em garrafa por 6 meses antes da colocação à venda.

O tinto Chianti Rùfina “I Domi” I Veroni é um vinho que expressa toda a excelência de um grande terroir, famoso há séculos pelos seus grandes vinhos. No copo, apresenta-se de cor rubi com leves reflexos violetas. Intenso e elegante, expressa um bouquet caracterizado por aromas de cereja madura, pequenos frutos silvestres de baga vermelha, groselha, marasca, delicadas notas especiadas, de sub-bosque e ervas aromáticas. Na boca tem uma textura tânica densa, mas madura e bem integrada ao corpo do vinho, envolta por aromas