Chorey Les Beaune Domaine Cauvard 2023
Favoritos da CallmewineThe Chorey Les Beaune from Domaine Cauvard is a red wine made solely from Pinot Noir grapes that presents a pleasant and fluid structure. It undergoes aging in oak barrels, a process that gives it aromas of cloves, underbrush, and mushrooms, along with the typical notes of red and black fruits. It is a wine that pairs very well with warm appetizers and roasted poultry, the important thing is that they are well balanced and aromatic so as not to overpower its freshness and lightness.
O Chorey-les-Beaune da realidade vitivinícola borgonhonesa Domaine Cauvard é um vinho tinto de gosto suave e suculento, de sublime prazer. O município de Chorey-lès-Beaune está localizado na Côted de Beaune, uma prestigiada sub-região da Côte d'Or, e está situado a apenas 4 quilômetros ao norte da cidade de Beaune. A denominação homônima de Chorey-les-Beaune é dedicada em grande parte ao Pinot Noir, que representa mais de 90% da produção total da região e que aqui geralmente dá origem a expressões frescas e acessíveis.
Domaine Cauvard Chorey-les-Beaune é um 100% Pinot Noir de vinhas cultivadas em solos argilosos e calcários, adotando uma abordagem baseada na agricultura racional, um método produtivo voltado para um uso racional de tratamentos fitossanitários. Após a colheita, realizada exclusivamente à mão, os cachos são fermentados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, acompanhada por um período variável de maceração com as cascas. Segue-se a completa realização da fermentação malolática e, portanto, o envelhecimento de alguns meses em barricas de carvalho francês. O vinho é finalmente engarrafado sem filtragem prévia, por isso, após alguns anos, a eventual presença de sedimentos é absolutamente natural.
Vermelho rubi intenso é a cor do Chorey-les-Beaune de Domaine Cauvard, que no nariz expressa aromas convidativos de framboesa, cereja, groselha negra, alcaçuz, cogumelo e sub-bosque. Na boca, é fresco e macio, saboroso e bastante leve, com uma trama tânica suave que guia a nítida persistência frutada no final. Este Pinot Noir da Borgonha é adequado para ser consumido tanto jovem, após uma adequada oxigenação, quanto vários anos após a colheita.