Chorey Les Beaune Domaine Cauvard 2023
Favoritos da CallmewineO Chorey Les Beaune da Domaine Cauvard é um vinho tinto feito apenas com uvas de Pinot Noir que apresenta uma estrutura agradável e fluida. Passa por um envelhecimento em barricas de carvalho, um processo que lhe confere aromas de cravo, sub-bosque e cogumelos, juntamente com os típicos aromas de frutas vermelhas e negras. É um vinho que combina muito bem com entradas quentes e assados de aves, o importante é que sejam bem equilibrados e aromáticos de modo a não sobrepor sua frescura e leveza
O Chorey-les-Beaune da realidade vitivinícola borgonhonesa Domaine Cauvard é um vinho tinto de gosto suave e suculento, de sublime prazer. O município de Chorey-lès-Beaune está localizado na Côted de Beaune, uma prestigiada sub-região da Côte d'Or, e está situado a apenas 4 quilômetros ao norte da cidade de Beaune. A denominação homônima de Chorey-les-Beaune é dedicada em grande parte ao Pinot Noir, que representa mais de 90% da produção total da região e que aqui geralmente dá origem a expressões frescas e acessíveis.
Domaine Cauvard Chorey-les-Beaune é um 100% Pinot Noir de vinhas cultivadas em solos argilosos e calcários, adotando uma abordagem baseada na agricultura racional, um método produtivo voltado para um uso racional de tratamentos fitossanitários. Após a colheita, realizada exclusivamente à mão, os cachos são fermentados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, acompanhada por um período variável de maceração com as cascas. Segue-se a completa realização da fermentação malolática e, portanto, o envelhecimento de alguns meses em barricas de carvalho francês. O vinho é finalmente engarrafado sem filtragem prévia, por isso, após alguns anos, a eventual presença de sedimentos é absolutamente natural.
Vermelho rubi intenso é a cor do Chorey-les-Beaune de Domaine Cauvard, que no nariz expressa aromas convidativos de framboesa, cereja, groselha negra, alcaçuz, cogumelo e sub-bosque. Na boca, é fresco e macio, saboroso e bastante leve, com uma trama tânica suave que guia a nítida persistência frutada no final. Este Pinot Noir da Borgonha é adequado para ser consumido tanto jovem, após uma adequada oxigenação, quanto vários anos após a colheita.