'Ciabot del Moreto' Case Corini 2022
Artesanais
Produtores exclusivos'Ciabot del Moreto' from the Case Corini winery is a white wine that in its originality and unique character maintains, like all the winery's wines, respect for the terroir. Following a gentle pressing, the pure grapes are fermented using indigenous yeasts, with a 2-3 week maceration period. Mineral and persistent with complex aromas of dried fruit and quince
“Ciabot del Moreto” é a interpretação totalmente pessoal da parte de Case Corini da uva aromática por excelência. Um rótulo que fala de épocas passadas, de um casotinho no meio dos espinhos de amoreira, e nos deixa vagar com um olhar surpreso sobre a natureza, sobre os gestos antigos e tradicionais dos viticultores de família.
A vinha da qual se origina “Ciabot del Moreto” foi plantada nas propriedades de Case Corini por volta de 1950, com diferentes biotipos da uva branca aromática típica da região onde se situa o município de Santo Stefano Belbo. O peculiar solo composto de argilas e areias astianas, com ampla difusão de silte, abriga algumas vinhas cultivadas segundo o tradicional sistema a gobelet, juntamente com uma maioria de plantas criadas com a mais moderna poda em espaldeira. A parcela se estende pelos suaves declives que marcam a passagem entre as Langhe e o Monferrato, a uma altitude de 230 metros acima do nível do mar e os trabalhos do solo são realizados através de uma mecanização muito leve, a fim de evitar excessiva compactação. A colheita se é feita à mão, como todas as operações na vinha, no momento de perfeita maturação e a colheita ocorre em pequenas caixas. Os cachos são prensados diretamente e de forma delicada, enquanto o mosto começa a fermentar apenas por ação dos leveduras indígenas e movimentado por periódicas delestages manuais. A maceração com as cascas se prolonga por até 3 semanas e a vinificação ocorre em tanque de aço, isenta de qualquer intervenção invasiva, ou da adição de aditivos ou dióxido de enxofre.
“Ciabot del Moreto” de Case Corini apresenta à vista uma incrível coloração alaranjada iluminada por suaves reflexos âmbar. O nariz é um estonteante de complexidade frutada que viaja entre a polpa branca e a maçã de cidra, a fruta desidratada e a de casca, para finalmente explodir em refrescantes aromas cítricos sobre um fundo de mel claro. No paladar, confirma-se a decidida riqueza, em um gole sustentado pela decidida veia mineral e pela longuíssima persistência aromática. Uma expressão laranja do grande clássico de Santo Stefano Belbo, honra a companhia de queijos intensos e de carnes assadas.