Coda di Volpe 'Cerere' Ocone 2023

A Coda di Volpe de Ocone encerra em si um augúrio; está associada a Cerere, uma divindade materna da terra e da fertilidade; uma deusa das colheitas diretamente ligada à saudável exuberância das vinhas de uva branca desta adega que começou sua atividade em 1908 graças à visão apaixonada de Giuseppe Ocone e que, nas décadas seguintes, rapidamente se tornou uma realidade empresarial e agrícola de primeiro nível.

Hoje, Domenico Ocone e Nicola Pastore utilizam as modernas tecnologias a serviço da tradição, da história e da sustentabilidade ambiental. Estamos em La Madonnella, em uma vinha de cerca de 10 hectares, em vinhedos em colinas, cultivados com fertilizantes predominantemente biológicos. Estamos no município de Ponte, com uma exposição a sudoeste, em solos de média consistência ricos em argila, situados a cerca de 300 metros acima do nível do mar. Aqui, após uma breve maceração com as cascas a baixa temperatura, a Coda di Volpe "Cerere" de Ocone é deixada para envelhecer por alguns meses em aço para não modificar de forma alguma as características intrínsecas desta grande casta, muito frequentemente esquecido.

Uma casta antiquíssima, da época romana, pouco vigorosa, mas que gera vinhos de grande complexidade aromática. "Cerere" é uma Coda di Volpe que se revela em toda a sua complexidade e elegância, com notas de glicínia e de fruta madura de polpa amarela e branca. Uma Coda di Volpe com uma relação qualidade/preço realmente invejável…