Vendemmia Tardiva 'Latinia' Santadi 2019 - 37.5cl

O vinho doce passito sardo "Latinia" é uma das excelências realizadas pela cantina Santadi, como testemunham os ótimos reconhecimentos atribuídos a ela ao longo dos anos. Trata-se de um produto que nasce de uvas sobremaduras, onde a componente doce cria um gole quase tátil, encorpado, que envolve o paladar com grande suavidade. Uma garrafa nada menos que perfeita para concluir almoços e jantares formais.

O "Latinia" Colheita Tardia é produzido pela cantina Santadi a partir de uvas brancas em plantas cultivadas na forma de pé-franco. Os vinhedos onde cresce esta variedade são caracterizados por um solo predominantemente solto e arenoso. A colheita geralmente ocorre entre o final de Setembro e o final de Outubro, e começa quando os cachos estão sobremaduros. O mosto, rico em açúcares, após a separação das cascas, é fermentado em tanques de aço inox, para depois sofrer uma inibição do processo fermentativo. Por fim, procede-se com a fase de envelhecimento e as operações de engarrafamento.

"Latinia" A Colheita Tardia se apresenta à vista como um néctar tipicamente âmbar, muito brilhante e denso. O leque de aromas que envolve o nariz apresenta aromas complexos e estratificados, que se movem em notas de mel e caramelo para depois se direcionar a nuances de frutas cristalizadas e especiarias. Na degustação, é de ótimo corpo, aveludado, quase mastigável ao gole, onde se percebe uma salinidade concentrada e um gosto que remete a alguns dos aromas já percebidos no nariz. Um rótulo com o qual a cantina Santadi colhe sucessos e prêmios a nível nacional, confirmando-se como uma realidade produtiva de excelente nível.