Collio Bianco Edi Keber 2023

Edi Keber Collio Bianco representa uma expressão puramente artesanal no topo qualitativo da denominação. Trata-se de um blend das três castas autóctones mais emblemáticas do território: Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla. Impulsionados pela paixão e entusiasmo de quem ama sua terra e sua atividade, Edi Keber e seu filho Kristian cultivam de acordo com os preceitos da agricultura biológica e biodinâmica com um único objetivo em mente: mostrar ao mundo inteiro a nobre aptidão vitivinícola da colina de Zegla, na fronteira entre Itália e Eslovênia. A totalidade das uvas provenientes dos 12 hectares de vinhedos dos Keber é destinada a este único, superlativo, rótulo.

O Collio Bianco de Edi Keber é feito a partir de uma assemblage de Friulano (70%), Malvasia Istriana (15%) e Ribolla Gialla (15%), cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica. As vinhas estão situadas no cru Zegla em solos ricos em ponka (também chamada de flysch), uma peculiar tipologia de solo composta por uma alternância de camadas de margacalcária e arenito. Após a colheita, os cachos são vinificados inteiramente em tanques de cimento, onde o vinho amadurece por mais de um ano antes do engarrafamento e da saída para o mercado.

No cálice, o vinho friulano Collio Bianco do viticultor Edi Keber mostra uma bela cor amarelo palha brilhante. Intrigante e complexa a gama olfativa, caracterizada por intensos descritores frutados e florais de pêssego branco, cedro e magnólia que se fundem com agradáveis toques de amêndoa e vívidas sensações minerais. Sabor salgado e suculento, macio e salino, com um final quente e notavelmente longo. Um branco artesanal bastante versátil na combinação comida-vinho, escolha ideal com pratos tanto de terra quanto de mar.