'Concrete' Rosato De Fermo 2024
Artesanais"Concrete" is a rosé wine of great purity and depth made by De Fermo, an Abruzzo winery in Loreto Aprutino. The name "Concrete" is inspired by the winemaking process that takes place in cement with brief skin contact. With a pale pink color, it presents a profile of great purity, cleanliness, and depth, with a pleasant hint of strawberry, aromatic herbs, and red flowers.
A adega familiar abruzzese De Fermo apresenta o Rosato ‘Concrete’, uma garrafa com um espírito sincero e puro feita segundo uma abordagem respeitadora da natureza e dos seus delicados equilíbrios. Em 2010, Stefano Papetti Ceroni e a esposa Eloisa de Fermo decidiram dar continuidade à atividade vitivinícola da família dela, que remonta ao final do século XVIII, abraçando desde o início um espírito produtivo sustentável baseado nos princípios da agricultura biodinâmica. Dentro da propriedade, situada em Loreto Aprutino, encontram-se fileiras das variedades tradicionais Montepulciano, Pecorino e Trebbiano, além de algumas variedades internacionais.
O Rosato De Fermo ‘Concrete’ é produzido apenas com uvas tintas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica em solos compostos principalmente de argila e calcário. A colheita é realizada inteiramente à mão em pequenas caixas e os cachos são então vinificados em rosato através de uma breve maceração com as cascas de cerca de 1-2 horas, seguida pela fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de cimento pela ação dos únicos leveduras indígenas, sem controle de temperatura. Durante todo o processo, é então proibido o recurso a operações de clarificação ou filtração.
O Rosato ‘Concrete’ da realidade artesanal abruzzese De Fermo é de cor rosa pálido intenso. O olfato se estende sobre aromas de frutas vermelhas como o moranguinho e a framboesa, bem como sobre notas de pétalas de rosa e ervas aromáticas, unidas a agradáveis toques minerais. Fresco, limpo e profundo o gole, de grande energia e agradável persistência em sensações frutadas e florais. Um vinho rosato para acompanhar tábuas de embutidos e queijos de média cura, bem como sopas de legumes ou saborosos pratos principais de peixe.