'Concrete' Rosato De Fermo 2024
Artesanais"Concrete" é um vinho rosé de grande pureza e profundidade que é produzido pela De Fermo, adega abruzzese de Loreto Aprutino. O nome "Concrete" inspira-se no processo de vinificação que ocorre em cimento com breve contato com as peles. Com uma cor rosa pálido, apresenta um perfil de grande pureza, limpeza e profundidade, com uma agradável nuance de morango, ervas aromáticas e flores vermelhas
A adega familiar abruzzese De Fermo apresenta o Rosato ‘Concrete’, uma garrafa com um espírito sincero e puro feita segundo uma abordagem respeitadora da natureza e dos seus delicados equilíbrios. Em 2010, Stefano Papetti Ceroni e a esposa Eloisa de Fermo decidiram dar continuidade à atividade vitivinícola da família dela, que remonta ao final do século XVIII, abraçando desde o início um espírito produtivo sustentável baseado nos princípios da agricultura biodinâmica. Dentro da propriedade, situada em Loreto Aprutino, encontram-se fileiras das variedades tradicionais Montepulciano, Pecorino e Trebbiano, além de algumas variedades internacionais.
O Rosato De Fermo ‘Concrete’ é produzido apenas com uvas tintas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica em solos compostos principalmente de argila e calcário. A colheita é realizada inteiramente à mão em pequenas caixas e os cachos são então vinificados em rosato através de uma breve maceração com as cascas de cerca de 1-2 horas, seguida pela fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de cimento pela ação dos únicos leveduras indígenas, sem controle de temperatura. Durante todo o processo, é então proibido o recurso a operações de clarificação ou filtração.
O Rosato ‘Concrete’ da realidade artesanal abruzzese De Fermo é de cor rosa pálido intenso. O olfato se estende sobre aromas de frutas vermelhas como o moranguinho e a framboesa, bem como sobre notas de pétalas de rosa e ervas aromáticas, unidas a agradáveis toques minerais. Fresco, limpo e profundo o gole, de grande energia e agradável persistência em sensações frutadas e florais. Um vinho rosato para acompanhar tábuas de embutidos e queijos de média cura, bem como sopas de legumes ou saborosos pratos principais de peixe.