Cornas 'Granit 30' Vincent Paris 2023

O Cornas "Granit 30" de Vincent Paris é um tinto francês de grande estilo e elegância, feito com métodos artesanais por um jovem e tímido vigneron do Vale do Rhône. Aqui, a uva Syrah é, sem dúvida, a protagonista indiscutível, interpretada por Vincent Paris em uma versão vinosa e agradável, com aromas frutados marcantes. A vinícola foi fundada em 1997 e tudo começou com apenas um hectare de Syrah em Cornas. Este vinho marca o início da história vinícola de Vincent e estabelece as bases para um trabalho extraordinário também com outras variedades típicas da região.

Com o "Granit 30" de Vincent Paris, viajamos a Cornas, uma denominação francesa de grande prestígio e tradição localizada no Vale do Rhône. A particularidade do domaine é, no entanto, estar localizada na zona norte do vale, entre o rio e o Maciço Central; isso significa essencialmente que as vinhas têm inclinações vertiginosas que variam entre 30% e 60%. Outra consequência da morfologia do terreno é a presença entre as fileiras de granito - presente também no nome do vinho no rótulo - frequentemente sob a forma de pedras e cascalho. Na vinícola, a abordagem de Vincent para este vinho é não-interventista: as uvas passam por uma primeira maceration a frio de uma semana, seguida pela fermentação alcoólica espontânea. O descanso de pelo menos 12 meses em barricas de carvalho usadas confere suavidade e complexidade ao vinho.

O "Granit 30" de Vincent Paris é um tinto à base de Syrah que o convencerá por sua alma frutada e vinosa. A cor é um vermelho intenso com os típicos reflexos violáceos da uva de origem; ao agitar delicadamente o cálice, já é possível perceber à vista a estrutura, vislumbrando os arcos nas paredes do copo. No nariz, são os aromas de frutos vermelhos maduros que dominam, especialmente de groselha, ameixa e amora, cercados por agradáveis nuances de especiarias exóticas, em particular pimenta preta e cardamomo. O gole, por fim, é cheio e redondo, com sensações frutadas e taninos bem integrados.