'Cornus Mas' Tropfltalhof

‘Cornus Mas’ Tropfltalhof, como afirma o seu produtor Andreas Dichristin, è “mais do que um tributo em forma líquida à natureza”, è em tudo e por tudo uma obra de arte criada no coração de uma paisagem selvagem e intocada. Este Sauvignon Blanc em pureza nasce na pequena vinha situada a 500 metros de altitude, na pitoresca localidade de Garnellen, no Alto Adige. Com uma extensão de apenas um hectare, este lugar especial apresenta um solo único, resultante da combinação de porfido vulcânico e calcários dolomíticos. O produtor, Andreas Dichristin, destaca-se pela sua dedicação à agricultura biodinâmica, cultivando a videira com respeito pela natureza e pela biodiversidade. Esta abordagem reflete-se também no rótulo, onde cada detalhe conta a história de Cornus Mas, inspirado no corniolo, que protege a vinha e alimenta a sua vida.

A magia de Tropfltalhof ‘Cornus Mas’ começa entre as fileiras, onde as videiras de Sauvignon Blanc se desenvolvem numa harmoniosa coexistência com outras colheitas como trigo, espelta e milho. Esta diversificação è fundamental para Andreas, que criou um canto mais remoto e puro da vinha, onde a natureza expressa a sua vitalidade com espontaneidade. A vinha a noroeste, com videiras em vaso, representa o coração selvagem e intocado de Cornus Mas. Aqui, desde o início, não houve contaminações, apenas tratamentos biodinâmicos, sem enxofre nem cobre. A presença de uma sebe de corniolo selvagem, alta e densa, não só protege de intrusões externas, mas è também uma fonte de vida para plantas, insetos, pássaros e animais. Este vinho è portanto uma autêntica raridade, produzida em apenas 100 exemplares que é vinificada em ânfora com uma maceração de 7 meses e mais 14 meses sobre as borras finas. No entanto, a verdadeira inovação chega durante o envelhecimento: as garrafas são enterradas em um buraco profundo de 1,5 metros na própria vinha, cercadas pelas raízes que nutriram as plantas e as uvas. Esta prática inspirada no princípio da circularidade confere ao rótulo uma alma única. 

aromas complexos de citrinos cristalizados, mel, damasco desidratado e um toque de gengibre. Na boca, expressa-se com elegância, envolvendo o paladar com uma persistência aromática que conta anos passados em harmonia com a natureza. Cornus Mas não è apenas um vinho, è uma experiência sensorial e uma viagem no tempo, única no seu gênero e destinada a ser apreciada com calma e contemplação.