Coteaux Bourguignons Pinot Noir Domaine Castagnier 2023

O Pinot Noir Coteaux Bourguignons do Domaine Castagnier destaca-se pelo seu gosto leve e crocante, de bela bebida. A denominação Coteaux Bourguignons é reservada a vinhos, principalmente tintos à base de Pinot Noir, que podem ser produzidos ao longo de toda a região da Borgonha, pensados como garrafas para o dia a dia. Antigamente conhecida como “Bourgogne Ordinaire” ou “Bourgogne Grand Ordinaire”, esta AOC foi estabelecida em 1937 e foi considerada por muito tempo uma denominação de baixo nível qualitativo. No entanto, um grupo de produtores está se esforçando para dar novo brilho à denominação, propondo vinhos muito interessantes, como o Coteaux Bourguignons do Domaine Castagnier.

O Pinot Noir Domaine Castagnier Coteaux Bourguignons é feito apenas de uvas Pinot Noir cultivadas em solos predominantemente argilo-calcários. A condução agronômica segue os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica, enquanto a colheita é realizada rigorosamente à mão. Na adega, os cachos são esmagados em barris de madeira para a fermentação alcoólica espontânea em contato com as cascas, confiada aos leveduras indígenas. Sempre em madeira, o vinho permanece a amadurecer por cerca de 12 meses, após os quais se procede ao engarrafamento e à saída definitiva no mercado.

O Coteaux Bourguignons Pinot Noir do Domaine Castagnier tem uma cor rubi intensa. No nariz, sucedem-se aromas agradáveis e fragrantes de frutas frescas como a romã e a groselha, associados a notas terrosas e toques cítricos. Na boca, é profundo, mas ao mesmo tempo muito equilibrado, com a notável frescura e os taninos leves que contribuem para a excelente bebida geral. Um Pinot Noir de notável acessibilidade, ideal para uma entrada em um jantar, formal ou informal.