Cotes Catalanes 'Mar i Muntanya' Domaine de l'Horizon 2023

O Cotes Catalanes ‘Mar i Muntanya’ representa um rótulo de gosto vibrante e suculento realizado pelo Domaine de l’Horizon, inspirado nos Gamay do Beaujolais. Domaine de l’Horizon é uma verdadeira joia enológica da região vinícola de Roussillon, nos Pirenéus orientais, fundada pelo eclético Thomas Teibert e hoje gerida com habilidade pela sua aluna Emmanuelle Maltas. Abraçando os preceitos da agricultura biodinâmica, a propriedade realiza interpretações do território surpreendentemente frescas, refinadas e dinâmicas, assim como o ‘Mar i Muntanya’, em contrapartida ao caráter quente e estruturado da maioria dos vinhos da região.

‘Mar i Muntanya’ Cotes Catalanes Domaine de l’Horizon é resultado de uma assemblagem de Granche Noir e Syrah cultivados seguindo os preceitos da agricultura biológica e biodinâmica em solos calcários e xistosos. A colheita é realizada inteiramente à mão e os cachos são vinificados através de maceration semi-carbónica e fermentação alcoólica espontânea. Concluído o processo fermentativo, a massa é colocada a envelhecer por 18 meses, em parte em barricas de carvalho e em parte em tanques de cimento.

À vista, o Cotes Catalanes ‘Mar i Muntanya’ do Domaine de l’Horizon apresenta uma cor rubi intensa com reflexos púrpuras. Rico e amplo o panorama olfativo, descrito por intensas sensações de frutos vermelhos e flores de amora que se acompanham de vivas e agradáveis nuances especiadas. Na boca, é suculento e elegante, fresco e longo, com um tanino macio que antecipa o saboroso epílogo marcadamente frutado. Trata-se de um vinho tinto de excecional versatilidade na harmonização comida-vinho, ideal para servir com carnes brancas e vermelhas assadas ou grelhadas, mas também com pratos de massa temperados com cogumelos porcini.