Cremant d'Alsace Brut 'Equinoxe' Aimé Stentz

O Crémant d'Alsace Brut “Equinoxe” do Domaine Aimé Stentz é um excelente Método Clássico de grande elegância e frescura, produzido por uma propriedade alsaciana que produz ótimos vinhos com paixão e cuidado artesanal. Trata-se de um assemblage harmonioso, que une a estrutura do Pinot Nero com a refinada fineza frutada do Pinot Bianco. As fragrantes notas varietais das nobres uvas são enriquecidas por evoluídos aromas terciários resultantes de um longo envelhecimento sur lattes. Uma cuvée de personalidade marcante, intensa e persistente, ideal para degustar à mesa com um menu à base de peixe.

“Equinoxe” é um Crémant d'Alsace Brut e representa uma das joias da gama de rótulos do Domaine Aimé Stentz, especializado em pequenas produções que refletem com fidelidade as tradições regionais e o caráter autêntico de um extraordinário terroir. A propriedade se estende por 14 hectares, cultivados seguindo os princípios da agricultura biológica. O nome do espumante não é casual. As uvas, de fato, são tradicionalmente colhidas no dia do equinócio de outono. As vinhas estão situadas em áreas montanhosas caracterizadas pela presença de solos argilo-calcários de alta qualidade. Após a prensagem suave das uvas, segue-se uma fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre na garrafa, de acordo com o Método Clássico, com uma permanência sobre as leveduras de 36 meses antes do dégorgement.

O Crémant d'Alsace Brut “Equinoxe” do Domaine Aimé Stentz é uma excelente alternativa ao mais renomado Champagne. É a escolha ideal quando se deseja degustar uma bolha em ocasiões menos formais e de caráter amigável e convivial. No copo, apresenta-se com uma brilhante cor amarelo palha com reflexos dourados. Um perlage delicado e contínuo traz ao olfato intensos aromas de fruta amarela madura, nuances cítricas e delicadas notas florais, notas de crosta de pão, de amêndoa e de pequena pastelaria acabada de sair do forno. Harmonioso e rico, proporciona o prazer de um gole cremoso e satisfatório, que se estende para um final longo, fresco e salgado.