Cremant d'Alsace Extra Brut 'Cuvée Paul Eduard' Domaine Bott Geyl

Bott-Geyl Cremant d’Alsace Extra Brut Cuvée Paul Edouard é uma bolha alsaciana suave e refrescante. Graças à cuidadosa mistura de Pinot Blanc, Chardonnay e Pinot Noir, esta cuvée resulta equilibrada e harmoniosa em todos os seus componentes. De fato, o Pinot Bianco traz suavidade e equilíbrio, o Chardonnay confere elegância e mineralidade, enquanto o Pinot Noir oferece corpo e estrutura. Um Método Clássico puro e fiel ao território, em virtude da baixa dosagem que realça os atributos varietais.

O Cremant d’Alsace AOC Cuvée Paul Edouard Extra Brut da Domaine Bott-Geyl é elaborado a partir de uma mistura de Pinot Bianco (40%), Chardonnay (30%) e Pinot Nero (30%). A colheita é totalmente manual e, após a delicada prensagem, o mosto passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço. O vinho base é então colocado em garrafa, com a adição de leveduras e açúcar, para a segunda fermentação de acordo com o Método Champenoise. O afinação sur lie dura 24 meses, após os quais ocorre o dégorgement e a dosagem Extra Brut.

À vista, a Cuvée Paul Edouard Domaine Bott-Geyl Cremant d’Alsace Extra Brut apresenta uma tonalidade amarelo palha pálido, com perlage fino e persistente. Doces os aromas que evocam sensações de fruta de polpa branca madura, mel e pequenas pastelarias. O sabor, ágil e leve, revela uma agradável frescura cítrica que antecipa o final de bom equilíbrio. Uma bolha imediata e versátil, para desfrutar como um simples aperitivo em boa companhia ou para dar início a deliciosos banquetes. Ideal se combinada com a tradicional tarte flambée, uma espécie de pizza branca muito fina coberta com cebolas, speck, natas e ervas aromáticas.