Cremant d'Alsace Georges Klein
Georges Klein's Cremant d'Alsace is an Alsatian Classic Method, produced by a company with centuries of history in the area. The Upper Rhine area is ideal for the cultivation of various Pinots, and this wine is made partly from Pinot Blanc. On the nose there are typical aromas of brioche and the floral bouquet is very persistent. In the mouth, the bubbles tickle the palate pleasantly, the sip is very fresh and the aromatic component reappears with intensity and persistence
O Cremant d’Alsace Brut da propriedade biológica Georges Klein é um espumante ágil e apetitoso produzido na Alsácia, na cidade de Saint-Hippolyte, entre Colmar e Estrasburgo. Há mais de 400 anos, a família Klein está ligada ao território alsaciano, cultivando a videira e produzindo vinho em Saint-Hippolyte. Um valor fundamental para a adega é a sustentabilidade, perseguida aplicando os princípios da agricultura biológica certificada e favorecendo a biodiversidade. De fato, na vinha clos de K, os Klein plantaram várias espécies de arbustos raros, favorecendo a proliferação de uma flora e fauna variadas.
O Georges Klein Cremant d’Alsace Brut consiste em uma mistura de Chardonnay e Pinot Blanc provenientes das vinhas mais antigas da propriedade. As cepas, enraizadas em solos arenosos ricos em cascalho, são geridas sob regime biológico certificado. Na adega, a fermentação alcoólica é realizada em tanques de aço inoxidável, com a completa realização também da fermentação malolática. Uma vez feito o vinho base, este é adicionado da liqueur de tirage para a espuma segundo o Método Clássico, com 24 meses de repouso sobre as leveduras na garrafa. Após o degorgement, o espumante é dosado Brut com a liqueur d’expedition, cuja receita secreta é guardada zelosamente pela família Klein.
O Brut Cremant d’Alsace de Georges Klein possui uma tonalidade amarelo palha suave com um fino perlage. O olfato oferece delicadas notas de fruta branca fresca, jasmim e espinheiro-branco, enriquecidas por lembranças de manteiga, crosta de pão e brioche. Excelente o equilíbrio na boca entre a cremosidade suave e a frescura cítrica, exaltadas por uma bolha fina e numerosa que guia o epílogo muito aromático e persistente, coerente com as sensações do nariz.