Cremant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs Chermette
Cremant de Bourgogne Brut from the French winery Chermette is a fresh and lively bubbly perfect for accompanying aperitifs with friends. This label is made from only carefully selected Chardonnay grapes and rests on its lees for at least 12 months. The pale straw yellow colour introduces a fine and persistent perlage while aromas of citrus fruits, white flowers and toasted sensations inebriate the nose. The taste is fresh, agile, creamy and harmonious
O Crémant de Bourgogne Brut Chermette é um espumante fresco e agradavelmente frutado, elaborado de acordo com as regras do Método Clássico. Trata-se de um refinado Blanc de Blancs feito com Chardonnay puro, que destaca toda a elegância e a riqueza aromática da casta borgonhesa. As uvas de excelente qualidade, provenientes de uma seleção das parcelas mais vocacionadas da propriedade e uma equilibrada assemblage de vinhos base de três safras diferentes, proporcionam um rótulo caracterizado por uma extraordinária harmonia e frescura expressiva, toda jogada nas notas florais e frutadas.
O Brut Crémant de Bourgogne Chermette nasce de uvas que provêm de parcelas de Chardonnay situadas na zona sul da região do Beaujolais, em particular nos territórios municipais das aldeias de Pierres Dorées em Oingt, Légny, le Bois d’Oingt e Saint Vérand. As vinhas têm uma idade média de cerca de 25 anos e são cultivadas em pé-franco em solos de matriz calcário-argilosa. As vindimas são realizadas manualmente em pequenas caixas, para manter as uvas íntegras. Os melhores cachos são levados à fermentação em tanques de aço inox à temperatura controlada de 16 °C. Após um breve afinamento, os vinhos base da safra são assemblados com vinhos de reserva de outras duas safras, de modo a obter um resultado equilibrado. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com um período de repouso sur lattes de 18 meses antes do dégorgement e da dosagem final
O espumante Crémant de Bourgogne Brut Chermette é um Método Clássico que faz da imediata e da simplicidade expressiva o seu ponto forte. Apresenta-se com uma linda e luminosa cor amarelo claro com reflexos brilhantes e um perlage fino, delicado e contínuo. O perfil olfativo é caracterizado por perfumes florais de flor de laranjeira e flores de acácia, aromas intensos de maçã Golden, pêssego branco, frutas secas, avelãs tostadas e crosta de pão. Na boca tem uma textura macia e cremosa, com uma fruta rica e envolvente, que acompanha para um final persistente e de grande frescura. Ótimo como aperitivo, combina muito bem com entradas e pratos de mar do sabor delicado.