Cremant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero Veuve Ambal
Cremant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero by Veuve Ambal is an elegant Classic Method born on the border between Burgundy and the Champagne region. It refines on its lees for over 15 months and presents itself to the eye for a golden color and a dense perlage. The nose reveals hints of orange and citrus peel, with notes of white flowers. The sip is full-bodied and creamy, characterized by a surprising sapidity
O Crémant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero da Veuve Ambal é um Método Clássico de grande finesse e elegância, produzido em terras da Borgonha. É um cuvée elaborado com as quatro castas mais difundidas na região: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay e Aligoté, que criam uma assemblagem harmoniosa e muito equilibrada. O breve período de envelhecimento sobre as leveduras permite ao espumante conservar a fragância dos aromas varietais, florais e frutados, enriquecidos por leves e delicadas nuances evolutivas de crosta de pão. A rica maturidade das uvas permite propor um dosagem zero intenso, de extraordinária pureza e frescura expressiva.
O Brut Nature Dosage Zero é um Crémant de Bourgogne elaborado por um dos mais importantes produtores da Borgonha. Veuve Ambal foi fundada no final do século XIX e há mais de um século representa a história e a tradição do Crémant de Bourgogne. As uvas de Pinot Noir, Chardonnay, Gamay e Aligoté são cultivadas em solos de matriz calcário-argilosa típicos da região. Ao final da colheita manual, os melhores cachos são transferidos para a adega para as fermentações, que ocorrem separadamente para cada variedade. Após alguns meses de envelhecimento, os vins clairs são assemblados e o cuvée definitivo é feito refermentar em garrafa segundo o Método Champenoise, com uma pausa sobre as leveduras de 18 meses antes do dégorgement.
O Dosage Zero Brut Nature Crémant de Bourgogne, produzido pela famosa Maison Veuve Ambal, é um rótulo interessante, que ilustra muito bem a grande tradição e vocação da Borgonha na realização de Método Clássico. À vista apresenta-se de cor amarelo intenso com brilhantes nuances douradas, um perlage delicado e contínuo. O bouquet é elegante, com perfumes sutis de flores brancas, casca de cítricos, limão, fruta de polpa branca, toques de fruta tropical e sensações de crosta de pão. O gole é límpido e tenso, com um fruto maduro e cremoso, que antecipa um final de boa persistência, caracterizado por salinidade e vivaz frescura. É uma ótima alternativa ao Champagne quando se tem vontade de um Método Clássico jovem e brioso.