Cremant de Bourgogne Rosé Brut Louis Loron
O Cremant de Bourgogne Rosé Brut da adega Louis Loron é uma bolha que se veste de uma cor rosa pálido com bolhas finíssimas. Nascido de um blend de Pinot Noir e Gamay, é envelhecido por 12 meses sobre as leveduras. Uma garrafa delicada e sedutora com sensações doces, exala um bouquet olfativo de notas frescas de groselha, cereja, amora e framboesa
O Cremant de Bourgogne Rosé Brut de Louis Loron nasce na região do Beaujolais na Borgonha, um território vocacionado para a produção de espumantes Método Clássico. A adega foi fundada no início do século XX por Charles Loron, que foi o primeiro a experimentar com o método clássico, trazendo de volta a tradição da espumantização no Beaujolais. Em 1975, nasce a denominação oficial "Crémant de Bourgogne", que levou a adega a dar o salto definitivo de qualidade e a ampliar a produção. Hoje, a quarta geração continua a paixão e o trabalho dos predecessores, sempre com o olhar voltado para o futuro e novos projetos em andamento.
As uvas Pinot Nero e Gamay do Cremant de Bourgogne Rosé Brut de Louis Loron são trabalhadas há 80 anos com o tradicional método de espumantização. O clima nesta área é moderadamente continental: as temperaturas sofrem variações consistentes: no inverno, há frequentemente chuvas abundantes e raras geadas na primavera; os verões são curtos, com granizo que pode danificar as colheitas; o solo tem composição diferente e estão presentes argila, calcário e limo. A colheita é feita manualmente para preservar a integridade dos cachos; na adega, é realizada uma fermentação alcoólica em aço; a efervescência é dada pela adição do liqueur d'expédition, seguida de um período de descanso sobre as leveduras por 12 meses. As garrafas são sujeitas a constantes remuages para que as leveduras cheguem ao pescoço; segue-se o dégorgement e o dosage.
O Cremant de Bourgogne Rosé Brut de Louis Loron apresenta-se no copo com um rosa pálido salmão; os aromas lembram frutas vermelhas como framboesa, cerejas, groselhas e amora. No paladar, apresenta-se fresco e delicado com notas finais doces e convidativas que chamam constantemente para a bebida. Combina perfeitamente com embutidos, petiscos à base de peixe e pratos de sushi; interessante com queijos frescos e tortas com creme e frutas frescas. Vinho a ser consumido em aperitivos formais ou para celebrar ocasiões importantes, para descobrir no cálice um produto histórico e fruto do trabalho de uma família dedicada com paixão à cultivação da matéria-prima.