'Cucuniano' Peter Sichel 2022

O ‘Cucuniano’ de Peter Sichel é um tinto de montanha equilibrado e identitário, que leva o nome histórico da aldeia de Cucugnan, onde nasce. As vinhas estão cercadas por árvores e a adega trabalha segundo princípios de agroflorestação, alinhando permacultura e biodinâmica. Trata-se de um vinho fresco e de grande fragrância, perfil desenhado pela vinificação com uma parte de cacho inteiro e o envelhecimento entre cimento e barricas grandes. No nariz, expressa-se com frutas vermelhas frescas e morangos silvestres. No paladar é redondo, elegante, com taninos finos e uma frescura que acompanha uma progressão harmônica. Combina com carnes assadas e cozinha regional, como um boeuf bourguignon