Custoza Superiore 'Amedeo' Cavalchina 2023

A realidade produtiva veneta Cavalchina apresenta o Custoza Superiore ‘Amedeo’, um vinho branco de alma ágil e equilibrada elaborado através de uma característica mistura de Garganega, Fernanda, Trebbianello e Trebbiano Toscano. A uva Fernanda é um clone da casta de origem piemontesa Cortese, enquanto o Trebbianello constitui um clone local do Tocai Friulano, que não tem, portanto, nada a ver com a família dos Trebbiani. No que diz respeito ao apelido deste rótulo, parece que o nome representa uma homenagem ao Príncipe Amedeo de Savoia, ferido em 1866 durante a Terceira Guerra de Independência na Cavalchina, conforme atestado pelo marco em ardósia que se encontra na entrada da propriedade.

O Custoza Superiore ‘Amedeo’ da Cavalchina tem origem de uma assemblagem de Garganega (40%), Fernanda (30%), Trebbianello (15%) e Trebbiano Toscano (15%). As vinhas estão localizadas entre 120 e 140 metros de altitude e estão plantadas em solos calcários e argilosos de origem morénica, particularmente ricos em cascalho. Na vindima, são colhidas à mão e selecionadas exclusivamente as melhores uvas, respeitando os períodos de maturação de cada variedade. Os cachos de Fernanda passam por uma criomacerazione pré-fermentativa e a Garganega é vinificada em ambiente redutor, enquanto o processamento do Trebbianello e do Trebbiano Toscano é mais tradicional. Após a prensagem e uma breve decantação estática, os mostos passam por fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço, sem a realização da malolática, onde ocorre também a fase de maturação de alguns meses que precede a assemblagem e o engarrafamento final.

A cor do Cavalchina ‘Amedeo’ Custoza Superiore é amarelo dourado com nuances esverdeadas. No nariz oferece notas frutadas e florais que se juntam a nítidas percepções minerais e cítricas. Sabor seco, equilibrado e fino, com vibrante componente fresco-sápido.