Custoza Cavalchina 2025

O Custoza Cavalchina é um vinho branco veneto fortemente territorial, assemblado a partir de quatro castas autóctones com as quais a adega confirma toda a sua experiência em tratar cada uva individualmente e com o máximo respeito, exaltando características e tipicidades que se encontram depois dentro do blend final. Um rótulo caracterizado por uma bebida delicada, imediata, fresca e escorregadia, onde os aromas representam um bom cartão de visita.  Cavalchina está particularmente ligada a este vinho branco, tanto que foi a primeira adega a inserir, com uma grande intuição em 1962, a designação Custoza no rótulo.

A adega Cavalchina realiza este Custoza DOC a partir de um sábio blend onde encontramos quatro castas: Garganega, Fernanda, Trebbiano e Trebbianello, que amadurecem em épocas diferentes, desde o início de Setembro até o início de Outubro. As uvas, após a colheita manual, vinificam separadamente, fermentando em aço por cerca de 10-15 dias a uma temperatura compreendida entre 16 e 17 graus; depois prossegue-se com a maturação, que ocorre sempre em aço durante 6 meses, e com o engarrafamento.

O Custoza DOC da adega Cavalchina apresenta-se aos olhos com uma cor amarelo palha, por vezes atravessada por nuances tendendo ao verde. O nariz é dominado por uma gama de aromas onde as notas principais evocam frutas e flores, enquanto ao fundo se sente um tapete constituído por toques minerais. No paladar é de corpo leve, harmonioso, com um gole seco e fresco, que manifesta no final uma veia salgada que alimenta a bebibilidade. Uma garrafa muito versátil na cozinha, que se recomenda reservar tanto para a hora do aperitivo, acompanhada de canapés e finger food de vários tipos, como durante almoços e jantares à base de peixe.