'Dalis' Rosato Endrizzi 2023

O vinho Rosé "Dalis" da Endrizzi nasce de um corte entre Teroldego e Sauvignon Blanc, uvas cultivadas em vinhedos que se diferenciam por exposição, origem geológica e microclima. Essas diferenças favorecem a formação nos bagos de precursores de aroma, base para o desenvolvimento e a elegância dos perfumes que se percebem, desde os primeiros efúvios, no nariz. Um rótulo que impressiona pela boa mineralidade no paladar, que, junto a uma bela frescura, tornam a goleada suave.

Este Rosé "Dalis" nasce da feliz união de uma casta autóctone de uva tinta, o Teroldego, com uma uva internacional de uva branca, o Sauvignon Blanc. Essas duas variedades crescem com o sistema de guyot e da pérgola trentina nos vinhedos de Sorni e Coveli, perto da pequena comuna de Lavis, dentro de um terroir rico em componentes calcários e argilosos. Os cachos são colhidos manualmente durante a vindima, e uma vez chegados aos locais destinados à vinificação da cantina Endrizzi, são desengaçados com cuidado. Segue-se a maceração pelicular, e o mosto fermenta depois em aço, a uma temperatura controlada. O vinho amadurece por alguns meses, sempre em aço, até que se iniciam as operações de engarrafamento.

O Rosé "Dalis" da Endrizzi apresenta-se à vista com uma cor leve e suave, decididamente transparente, com alguns reflexos violeta-alaranjados na unha. O leque de aromas oferecidos ao nariz evoca sensações delicadas e sutis, onde os pequenos frutos silvestres se alternam a notas de grapefruit e a elementos mais minerais. Na boca tem uma goleada de estrutura leve, que se desenvolve em uma agradável trama refrescante, onde se encontra uma impressão mineral. Um rosé que, do Trentino, está pronto para ser aberto nas suas mesas, garantindo um ótimo resultado em acompanhamento às preparações à base de peixe.