'Dalis' Rosato Endrizzi 2025
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O "Dalis" na versão rosé é um vinho do Trentino à base de uvas Sauvignon e Teroldego. Delicadamente fresco e suculento, apresenta uma cor rosa clara e um perfil olfativo muito fino que libera lentamente aromas de pequenos frutos vermelhos, grapefruit rosa e sensações minerais. No paladar revela uma tensão fresca e mineral que incentiva a bebibilidade
O vinho Rosé "Dalis" da Endrizzi nasce de um corte entre Teroldego e Sauvignon Blanc, uvas cultivadas em vinhedos que se diferenciam por exposição, origem geológica e microclima. Essas diferenças favorecem a formação nos grãos de precursores de aroma, base para o desenvolvimento e a elegância dos perfumes que se percebem, desde os primeiros efúvios, no nariz. Um rótulo que impressiona pela boa mineralidade no paladar, que, junto a uma bela frescura, tornam a degustação suave.
Este Rosé "Dalis" nasce da feliz união de uma casta autóctone de uva tinta, o Teroldego, com uma uva internacional de uva branca, o Sauvignon Blanc. Essas duas variedades crescem com o sistema de guyot e da pérgola trentina nos vinhedos de Sorni e Coveli, nas proximidades da pequena comuna de Lavis, dentro de um terroir rico em componentes calcários e argilosos. Os cachos são colhidos manualmente durante a vindima, e uma vez chegados nos locais destinados à vinificação da cantina Endrizzi, são desengaçados com cuidado. Segue a maceração pelicular, e o mosto fermenta então em aço, a uma temperatura controlada. O vinho amadurece por alguns meses, sempre em aço, até que se iniciam as operações de engarrafamento.
O Rosé "Dalis" da Endrizzi se apresenta à vista com uma cor leve e suave, decididamente transparente, com alguns reflexos violeta-alaranjados na borda. O leque de aromas oferecidos ao nariz evoca sensações delicadas e sutis, onde os pequenos frutos silvestres se alternam com notas de toranja e elementos mais minerais. Na boca tem uma degustação de estrutura leve, que se desenvolve em uma agradável trama refrescante, na qual se encontra uma impressão mineral. Um rosé que, do Trentino, está pronto para ser aberto em suas mesas, garantindo um ótimo resultado em acompanhamento às preparações à base de peixe.