Desiderio Avignonesi 2021

Desiderio é um corte bordalês cujos aromas intensos representam um cartão de visita realmente empolgante. Trata-se de um vinho tinto fruto de uma união entre duas castas que não é difícil encontrar na Toscana, Cabernet Sauvignon e Merlot. Um concentrado de força e personalidade nesta garrafa, produzida pela vinícola Avignonesi pela primeira vez em 1988. Um rótulo a ser reservado para pratos à base de carne vermelha e caça.

O vinho Desiderio é um tinto que nasce de um corte habilidoso entre duas castas internacionais de uva tinta que na Toscana se sentem realmente à vontade, Cabernet Sauvignon e Merlot. As videiras dessas duas variedades têm cerca de 15 anos de idade e são cultivadas em guyot, crescendo em solos de média profundidade caracterizados pela forte presença de argila. As uvas, após a colheita, fermentam alcoolicamente graças à presença de leveduras indígenas em recipientes de aço, macerando por 3 semanas com as cascas. Em seguida, prossegue-se com a fase de envelhecimento, realizada por 18 meses em barricas de carvalho francês, novas a 25%. Ao final deste período, o vinho está pronto para ser engarrafado.

O vinho tinto Desiderio produzido pela vinícola Avignonesi apresenta-se à vista com uma cor rubi profunda e intensa. Os aromas que se desenvolvem no nariz são ricos e decididos, e se movem em notas frutadas e especiadas, que aos poucos cedem lugar a nuances de ervas mediterrâneas. Na degustação, é de grande corpo, cheio, com uma bebida em que a trama tânica se mostra finamente integrada; finaliza com um acabamento caracterizado por um leve retrogosto de chocolate. Uma garrafa cujo rótulo traz impressa a imagem do grande touro “Desiderio”, o exemplar mais imponente já registrado em toda a Toscana. Um animal forte, majestoso e imponente, assim como este vinho.