Dogliani 'Papà Celso' Marziano Abbona 2024

O Dogliani “Papà Celso”, da adega Marziano Abbona, é uma esplêndida versão de Dolcetto, uma das variedades autóctones piemontesas mais famosas e amadas pelos apreciadores em busca de um tinto frutado e fragrante. Um vinho, menos estruturado e importante em comparação ao Nebbiolo das Langhe, mas com um caráter mais imediato, harmonioso e de fácil consumo mesmo quando jovem. Na zona histórica de Dogliani, atinge a máxima qualidade expressiva, oferecendo rótulos que fazem parte da elite dos melhores vinhos piemonteses, graças a um fruto maduro e a uma harmoniosa riqueza aromática. É o Dolcetto mais importante da adega, absolutamente a experimentar.

O Dolcetto “Papà Celso” é um Dogliani que Marziano Abbona quis dedicar ao pai, como sinal de gratidão e para selar uma continuidade entre gerações na produção de grandes vinhos piemonteses de caráter sincero e tradicional. A propriedade surgiu no início do século XX e ainda hoje desempenha um papel de destaque, valorizando as variedades históricas do território, em particular: Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Favorita, Arneis e Moscato. A vinha Doriolo, plantada por Celso Abbona, tem cerca de 60 anos e garante uma produção de excelente qualidade.  Ao final da vindima, procede-se à desengace e à fermentação espontânea utilizando apenas leveduras indígenas em tanques de aço a temperatura controlada, com clássica maceração sobre as peles. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por alguns meses em aço para manter intactas as suas características varietais típicas.

O “Papà Celso” Marziano Abbona é um Dogliani de grande qualidade, que expressa as melhores características do Dolcetto, graças às uvas das velhas vinhas. Um tinto que destaca a vocação do terroir de Dogliani e um savoir-faire secular, que se traduz em um vinho de cor vermelho escuro, caracterizado por aromas frutados de cereja madura, ameixa vermelha, notas de pequenos frutos de casca escura, sensações de húmus e sub-bosque. A textura tânica é densa, mas bem integrada a um fruto suculento e rico, que se estende harmoniosamente para um final de frescura equilibrada. Ideal para degustar com assados de carnes brancas ou aves nobres no espeto.