Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' Pecchenino 2023

O Dogliani Superiore ‘Siri d’Jermu’ da famosa propriedade langarola Pecchenino é configurado como uma verdadeira expressão de Dolcetto, uma variedade autóctone historicamente apreciada pelos agricultores locais pela suavidade e agradabilidade dos vinhos que origina. A histórica adega da família Pecchenino, protagonista também de excepcionais Barolo, está localizada precisamente no município de Dogliani, especificamente no Bricco Botti. Aqui, em 1994, os Pecchenino adquiriram e reestruturaram uma antiga casa de campo do século XVIII, hoje cercada por 20 hectares de vinhedos dedicados principalmente ao Dolcetto.

O Dogliani Superiore Pecchenino ‘Siri d’Jermu’, produzido pela primeira vez com a safra de 1988, nasce de uvas Dolcetto em pureza provenientes de um único vinhedo situado nas proximidades da histórica adega de Dogliani. As fileiras, que têm mais de 35 anos de idade, beneficiam de uma excelente exposição a sudoeste e do solo de textura média tendente ao calcário, com frações de limo e argila. A colheita é realizada normalmente na terceira semana de setembro e na adega os cachos são primeiro desengaçados e depois esmagados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, em contato com as cascas por 15-20 dias. Após um primeiro trasvase, a fermentação malolática se desenvolve espontaneamente e o vinho é colocado para envelhecer por 12 meses em grandes barris de carvalho.

O ‘Siri d’Jermu’ Dogliani Superiore da realidade vitivinícola Pecchenino é de cor rubi intenso com nuances violetas. O olfato inicia com sensações frescas e frutadas de mirtilo e outras frutas silvestres, apoiadas por delicadas notas especiadas e toques de samambaia, com uma característica nota final de amêndoa. Rico e pleno na degustação, dotado de elegante suavidade e taninos integrados que antecipam um final de boa persistência.