Dolcetto d'Alba 'Mosesco' Prunotto 2024
"Mosesco" é um Dolcetto D'Alba produzido nas Langhe que passa o período de envelhecimento exclusivamente em tanques de aço, para manter intactas as notas varietais. Apresenta fortes notas vinosas, acompanhadas por notas de compota de ameixa e amarena, com algumas notas herbáceas e de terra molhada, ao lado de uma leve especiaria. Muito quente ao paladar, envolvente e macio, apresenta uma boa estrutura fresca equilibrada pela agradável salinidade.
O Dolcetto d'Alba "Mosesco" da adega Prunotto é um vinho tinto imediato e fácil de beber produzido em Alba, no Piemonte. Este rótulo é obtido a partir de uvas Dolcetto puras, uma variedade de uva tinta autóctone da região, provenientes de uma única vinha, "Mosesco", situada em colinas a cerca de 500 metros de altitude no município de Rodello. As vinhas são cultivadas com o método de espaldeira com poda a guyot em solos caracterizados por solos argilosos com algumas veias arenosas. A adega, cuja fundação remonta ao pós-guerra, é uma das realidades mais significativas no panorama da produção vinícola piemontesa e faz parte desde os anos 80 do grupo Antinori, que investiu muito em pesquisa e experimentação para permitir a produção de cada vinho individual, respeitando suas características e valorizando suas melhores potencialidades.
O "Mosesco" Dolcetto d'Alba da Prunotto é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão no momento de sua perfeita maturação. Os cachos são levados para adega para a desengace e prensagem suave, seguida da fermentação alcoólica em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 27-28 °C, com frequentes remontagens diárias e uma maceração nas cascas de cerca de 9 dias. Em seguida, realiza-se a separação do mosto com prensagem, após a qual, terminada a malolática, o vinho permanece em envelhecimento por pelo menos 6 meses em barricas de carvalho da Eslavônia de 75 hectolitros, antes de ser engarrafado e passar por uma nova maturação em garrafa de 4 meses antes da comercialização.
O "Mosesco" Prunotto apresenta-se com uma cor vermelho rubi brilhante com leves reflexos púrpura. No nariz, aparecem aromas intensos de fruta madura, incluindo cereja, amarena, ameixa e amora, notas florais de violeta e outras flores vermelhas, toques herbáceos e ligeiramente especiados, de pimenta. Na boca, é cheio, quente, macio e envolvente, caracterizado por uma agradável frescura, por vezes salina, e um final ligeiramente amendoado. Este da adega Antinori é um tinto dinâmico e equilibrado, de boa estrutura e adequado para as mais diversas ocasiões.