Dolcetto d'Alba 'Rossana' Ceretto 2024

O Dolcetto d’Alba “Rossana” da Ceretto nasce de um verdadeiro Cru da Tenuta di Alba e representa uma linda expressão desta histórica casta piemontesa de uva tinta. Os solos vocacionados das Langhe conferem ao vinho uma elegância particular que se expressa em um bouquet com aromas florais, notas de cereja, pequenos frutos silvestres e delicadas nuances especiadas. No paladar, mantém uma agradável e juvenil vinificação, unida a uma rica fragrância frutada, que o torna um companheiro de mesa particularmente apreciado e versátil nas combinações gastronômicas.

O vinho “Rossana” da histórica vinícola Ceretto é um Dolcetto d’Alba feito apenas com uvas provenientes das vinhas cultivadas em um lindo lote que se encontra bem na porta de Alba, com o nome de “Rossana”. Trata-se de uma parcela sempre conhecida pela qualidade de suas uvas e valorizada pela Ceretto como um precioso Cru do território. Para devolver no cálice toda a riqueza aromática da uva e sua maturidade expressiva, foi escolhida uma vinificação apenas em aço, que exalta as características varietais do Dolcetto sem qualquer interferência. A fermentação ocorre em tanques de aço a temperatura controlada, com uma maceração sobre as cascas bastante curta, para evitar a extração de muitos taninos. O vinho repousa então por alguns meses em aço antes de ser engarrafado.

O “Rossana” completa a gama dos grandes vinhos piemonteses da Cantina Ceretto. Nasce de vinhas cultivadas em regimes de agricultura biológica e todo o processo de produção é orientado para a mínima intervenção na vinha e na adega, com a intenção de valorizar as características de uma matéria-prima de alta qualidade. A cor é rubi, intensa e brilhante com reflexos violetas jovens. No olfato, expressa delicados aromas florais, notas de cereja, amarena, pequenos frutos silvestres, lembranças de ervas aromáticas e sensações especiadas. No paladar, tem uma estrutura média, com aromas frutados ainda crocantes e vinhosos, taninos finos, frescura equilibrada e um final que retorna às notas de pimenta preta.